Miten tehdä Cream Gravy (5 askelta)

Cream kastike on katkottua Etelä ruoanlaittoon. Käytä sitä alkuun keksejä aamiaisen tai kanaa paistettu pihvi ja perunamuusia päivälliselle.
Mitä tarvitset
Raskas kattilaan tai valurautaa paistinpannu
Wire kiidättää
3 rkl. pekonia drippings
3 rkl. jauhot
2 1/2 C. maito
Suolaa ja pippuria
Ohjeet

1. Kuumenna pekoni drippings pannulla yli keskipitkän kuumuudelle. Drippings ovat riittävän kuumaa kun pieni määrä jauhoa sizzles kun lisätään pannulla.
   

2. Ripottele jauhot pannulla, sekoittaen voimakkaasti, kunnes se imee pekoni drippings. Jatka keittämistä usean minuutin ajan sekoittaen, kunnes jauhot alkaa ruskea tehdä Roux.
   

3. Lisää ruokalusikallinen tai kaksi maitoa koko ajan sekoittaen. Roux imee maitoa. Sekoitetaan voimakkaasti kunnes maito on imeytynyt, toista sitten toisella hyvin pieni määrä maitoa. Jatka sekoittamista.
   

4. Lisää maito nopeammin, noin 1/4 cup kerrallaan, kun kastike on noin johdonmukaisuutta perunamuusi. Pidä sekoittaen.
   

5. Lisää suolaa ja pippuria; käyttää enemmän pippuria kuin luulet tarvitset. Maista kastike ja säädä mausteita maun mukaan. Älä lopeta sekoittaen. Jatkaa lisäämällä maitoa hitaasti, kunnes kastike on paksu. Poista lämmöltä.