Metal tai keraamisia piirakka levyt voidaan valmistaa eri materiaaleista. Metallitölkkejä saattaa sisältää kertakäyttöisiä alumiini säilyketölkit. Metal piirakka astiat tarkoitettu toistuvaan käyttöön on saatavana alumiinista ja ruostumattomasta teräksestä versioita ja jotkut saattavat olla teflon pinnoite. Keraamiset pie levyt on tehty erityinen savea, joka on kovetettu lämpöä. Nämä keraamiset laatat ovat yleensä lasitettu.
Crust Huomioita

Tietyt piirakat ovat paremmin kunkin lautasen. Metal astiat ovat yleensä liian matala mukautumaan syvän lautasen piirakat paksu sakkaa ja runsas täyte. Keraamiset astiat ovat yleensä syvempi. Jos käytät premade tai kaupasta ostettu kuori, metalliastiaa ovat todennäköisesti olla hyvä sovi.
Lämmitys

Merkittävin ero keraamiset ja metalli piirakka ruokia on heidän lämmitysominaisuudet. Metal pie levyt ryhmitellään tyypillisesti joko vaalea tai tumma metallia. Kevytmetallia piirakka levyt ovat yleensä uudempia, pinnoitettu alumiini. Ne lämmittävät tasaisesti ja nopeasti, antaa sinulle ruskea kuori edes lyhyen paistoaikaa. Tummempi metallit ovat yleensä myös lämmittää nopeasti, mutta joskus vähemmän tasaisesti, jolloin jotkut osat kuori enemmän keitetty kuin muualla. Toisaalta, keraamiset astiat kuumenna hitaammin, eli se kestää kauemmin kokki crust. Keraaminen on toivottavaa, koska se lämmittää poikkeuksellisen tasaisesti, jolla hyvin lämpöä, kun se on lämmennyt uunissa. Tuloksena on tasaisesti paistettu kuori ilman ali- tai tehnyt alueilla.
Tarjoilu ja kuljetus

Toinen huomioon valitessaan kakku lautaselle on mitä aiotte tehdä kanssa kakku paistamisen jälkeen. Jos siirrät uunista pöytään, keraaminen kakku lautaselle tarjoillaan kaksinkertainen velvollisuutemme houkutteleva tarjoiluvadille. Toisaalta, jos piiraita kuljetetaan, tai jos teet useita, keraamiset astiat saattavat olla liian raskaita ja kömpelöitä. Metalliastiaa, varsinkin kertakäyttöisistä voi olla fiksu valinta, jos kuljetat piirakka tai antaa sen lahjaksi. Jos tinaa on alumiinia, pitää mielessä happojen omassa pie täyttö lopulta reagoivat metalli- ja anna piirakat hieman metallinen maku.