Lasi pannut jakavat lämmön erittäin tasaisesti uunissa. He ottavat hieman kauemmin lämmittää kuin metallin pannulla, vaikka, joten jos valitset lasi pannulla, testaa kanan doneness lopussa resepti ehdottama kypsennysajan ja pidentää uunin tarvittaessa. Kun valitset lasi pannulla, katsoa yhden ilman sirut tai halkeamia. Jos löydät yhden, jossa on sisäänrakennettu kahvat, se helpottaa siirtää pannulla ja ulos uunista. Päällystetyt keraamiset leivontaan ruokia ovat myös hyviä lämmön johtimet ja ovat hyvä vaihtoehto lohkot.
Metalliastiaa

Metal pannut kuumenevat nopeasti, mutta riippuen laadusta, voivat jakaa lämpöä epätasaisesti. Paras tapa välttää tämä on käyttää paksua, kestävä pannulla joka on suhteellisen raskas. Valurauta on loistava valinta, mutta ruostumatonta terästä tai kuparia ytimen astiat ovat myös hyviä lämmönjohtimien. Voit käyttää kakku pannulla, isossa paistinpannussa tai jopa pellille kokki luullisen kanan. Jos sinulla on vain ohutta metallia pannulla käytettävissä, sinun täytyy seurata tiiviisti kanaa koska se kokkeja. Nosta se ylös ajoittain pihdeillä tai pitkä metallinen lusikka varmista, että se on tummumisen tasaisesti. Jos toinen puoli ei ruoanlaitto niin nopeasti, käännä pannulla uunissa auttaa kanan kokki tasaisemmin.
Paahtamalla Kokonainen kana

Jos paahtamalla koko kanaa, voit jäljitellä paahtamalla pannulla n kohonnut teline muodostamalla useita renkaita rypistynyt alumiinifolion, annettu niitä pohjassa tavallisesta metallista tai lasista pannulla ja saattamisesta kana päälle. Folio renkaat nostaa kana ylös irti pinnasta pannulla, pitää se vailla sogginess ja mahdollistaa lämmön virrata kaikki sen ympärillä, luoden että kiva, ruskea, rapea kuori. Harjaa kanan iho voisulaa ennen paahtaminen ja mausta suolalla ja pippurilla. Voit myös laittaa tuoreita yrttejä, kuten rosmariini, timjami, persilja tai laakerinlehdet, päälle kana samalla paahtamalla antamaan raikas, maanläheinen maku.
Leivonta Broileria Sauce

Jos haluat mieluummin kokata kanaa kastikkeessa, älä lisää folio renkaat pannulla. Vain paikka hieman kastikkeen pohjassa paistaminen pannulla ja laita luullisen kanan paloja päälle. Sitten kansi kanaa enemmän kastiketta ja kokki mukaan reseptin suuntiin. Tämä menetelmä on erinomainen ruoanlaittoon metalliastiaa, koska kastike toimii lisälämpöä kapellimestari, auttaa jakavat lämmön tasaisesti lautasen. Jos olet ruoanlaitto kana kastike, luu-kappaleina ovat edullisia, koska kastike voi takki jokaisen palan puolelta ja todella sinetöi sen maku.