Cake taikina pitäisi olla oikea tasapaino märkä kuivua ainesosia, sekä oikeat määrät rasvojen ja jauhoja. Jos kakku resepti vaatii todellista voita, menestys resepti saranat, osittain, maku ja johdonmukaisuutta että rasvaa voin antaa. Margariini ei yksinkertaisesti tuottaa saman taikina. Korvaavia, vaikka se edelleen tuottaa syötävä kakku, ei tuota tarkkaa kakun resepti pitäisi tuottaa. Joissakin vaihdot, kuten vaihtamalla manteliuute vanilja, vain muuttaa makua kakun ja tulos ei ole välttämättä toivottavaa. Mutta käyttäen munan korvikkeena sijasta kokonaisia ​​munia voi antaa kakku hieman keinotekoista maku tai estää sen tilalla vielä muovata.
Käytä tuoreita aineksia

Se on paras käyttää tuoreista raaka-aineista saatavilla. Ajan, jauhot, munat ja voita imevät makuja ympäristöjä, jossa voit tallentaa niitä. Ne voivat myös kokemusta kosteutta. Se ei ole aina taloudellisesti ostaa uusia ainesosia joka kerta leipoa kakun. Mutta, saada parhaat tulokset, vältä ainesosia, jotka ovat enemmän kuin muutaman kuukauden ikäinen.
Mittaa ainekset Oikein

Toimenpide ainesosia mahdollisimman tarkasti varmistaakseen asianmukainen saldot märkä ja kuivat aineet sekä oikea suhde rasvaa jauhoon. Sift jauhot ja taso sen mittakulho lakaistaan ​​tylppä reunan veitsen yläosassa cup. Jos painat kuppi jauhoja reunaa vasten sen pakkaus pakata ylimääräiset jauhot kuppiin, joka lopulta tuottaa kakku, joka on liian kuivaa. Jotkut reseptit voi vaatia ainesosa - yleensä jauhoja - painon sijasta tilavuus. Käytä ruokaa mittakaavassa punnita näitä ainesosia, kun mahdollista varmistaa parhaat tulokset.
Saavuttaa Ideal Lämpötilat

Olitpa käsittelevät ainesosia tai leivotaan kakku, tärkein laatu on lämpötila. Harvoja poikkeuksia lukuun ottamatta ainesosia pitäisi olla huoneenlämmössä, kun ne istuvat tekemään taikina. On lähes mahdotonta saavuttaa oikea emulsio ilman pehmeää voita. Voisula saadaan tasainen kakku; jäähdytetty voita tuottaa kakku, joka nousee epätasaisesti. Munat sisältävät tehokkaammin, jos ne ovat huoneenlämmössä, vaikka useimmat reseptejä ei määritetä lämpötila munia. Salli leivotaan kakku jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen kuin yrität poistaa sitä pannulla tai koristele se. Lämmin kakku on altis rikkomatta. Cool kakku on kiinteämpi ja voi kestä on poistettu pannulla.
Säädä Korkeus

Korkea korkeuksissa aiheuttaa kakkuja nousta enemmän laskun takia ilmanpaineen. Paistaminen korkealla aiheuttaa myös kakun kuivua nopeammin, koska nesteiden taipumus haihtua nopeammin suurempi nousu. Jos asut yli 3500 jalkaa, lisäävät nesteen tilavuus on resepti 2 ruokalusikallista per kuppi käytetty ja lisätä ylimääräinen muna tai munan valkoinen. Pienentää äänenvoimakkuutta sokeria 2 rkl per kuppi, sitten pienentää äänenvoimakkuutta leivinjauhetta 1/4 tl per tl. Lisätä paistaminen lämpötila 25 astetta Fahrenheit, mutta vähentää paistoaika viisi 10 minuuttia.