Vaikka säännölliset, off-the-hylly & quot; monikäyttöinen & quot; jauhot tyypillisesti peräisin vehnästä tai muista viljanjyvät, valkoinen riisi jauhot - kuten sen nimikin kertoo - on peräisin perusteella pitkän tai keskipitkän riisi. Valkoinen riisi jauhot merkintä "makea riisijauho" tai "mochiko" peräisin lyhytjyväisiä tahmea riisi, riisityypin yleisesti puhuttu "tahmean riisin." Sweet riisijauho on paljon suurempi tärkkelyspitoisuus kuin säännöllistä valkoinen riisi jauhoja tai ruskea riisi jauhot, joista tai kurssi, tulee ruskea riisi.
Riisijauho ero

Toisin noastaan ​​tai viljapohjaisten kaikkiin tarkoituksiin jauhoja, valkoinen riisi jauhot, ruskea riisi jauhot ja makea riisijauho ovat gluteenittomia. Kuten kaikki tarkoitukseen jauhoja, valkoinen riisi jauhoja on paksuuntuminen ominaisuuksia. Verrattuna kaikkiin tarkoituksiin jauhoja, kuitenkin, valkoinen riisi jauhot yleensä lainaa muffinsseja kevyempi, miedompi maku, vaikka se voi johtaa myös hieman grittier koostumus. Stone-kentällä valkoista riisiä jauhoja auttaa lievittämään tätä ongelmaa. Sweet riisijauho - joka sopii paremmin jäykkäliikkeisempiä ruokia, kuten mochi ja nuudelit kuin se on muffinsseja - lainaa reseptejä mieto, maitomainen maku. Muffinsseja valmistettu ruskea riisijauho ominaisuus heartier, hienovaraisesti pähkinäinen maku.
Subbing It Out

gluteeniton muffinssi leivontaan, varastossa teidän keittiö jauhoja korvike by sekoittamalla 1 kiloa valkoista riisiä jauhoja 1/2 cup tapioka jauhoja. Kun perusteellisesti pyyhkäistiin yhdessä, tämä toimii kaikkiin tarkoituksiin tai vehnäjauho korvaavia at 1-to-1-suhteessa. Voit myös kääntyä off-the-shelf gluteeniton riisijauho sekoituksia. Nämä sekoitukset sisältävät tyypillisesti yhdistelmä riisijauho, tapiokatärkkelys ja perunatärkkelyksen, jolloin voit korvata ne kaikki tarkoitukseen jauhoja 1-to-1-suhteessa.
Leivonta Ehdotuksia
< li>

Riisijauho soveltuu erityisen hyvin tiettyihin muffinssi reseptejä. Kevyempi maku riisijauho toimii hienosti hedelmä- ja kasvis-pohjainen muffinssi makuja, kuten kurpitsa muffinsseja, mustikka muffinsseja ja aprikoosi muffinsseja. Lisäksi muffinsseja, riisijauho toimii hyvin evästeet, leivät, paistettu baareja, pyöryköitä ja jopa pinnoite valkoisen lihan, kuten kalaa ja kanaa.