Leivosten päätöksenteko edellyttää monia vaiheita, ja mietitään milloin tarkalleen sinun pitäisi jäädyttää taikina voi tuntua hankalaa. Todellisuudessa se on melko joustava ja riippuu tarpeista. Helppokäyttöisyys on leivonnassa päivänä, tavallisesta hiivataikina - tai ilman munia mix - tulee muotoilla ja prepped kaikki läpi lopullisen nousu, kunnes se on valmis menemään uuniin. Stick koko leivinpaperille pakastimessa, ja kun leivät ovat jäässä kiinteitä, poistaa ne leivinpaperille ja kääri muovikelmu tai ilmatiiviissä astiassa kunnes olet valmis käyttämään.
Freezing Vaihtoehto 2

Jos sinulla on enemmän aikaa leipoo päivä, jos sinulla on vähemmän tilaa pakastimessa tai jos haluat vain luoda pohjan taikinan erilaisiin käyttötarkoituksiin, taikina voidaan pakastaa heti ensimmäisen alustuksen . Riko taikina yhden resepti kierrosta ja jäädyttää pellille. Kun kiinteitä, ne voidaan siirtää ilmatiiviiseen säiliöön ja poistetaan yksi kerrallaan teidän leivontaan tarpeisiin.
Sulattaminen Menetelmät

Voit sulattaa, aseta valmiista leipä takaisin leivinpaperille ja siirrä se jääkaappiin. Ne sulatettu ja valmis menemään 12-15 tuntia, joten se on hyvä muistaa ottaa se pois iltana. Saat unproofed taikina, poista mitä aiot käyttää ja sulaa huoneen lämpötilaan. Hiiva alkaa kasvaa jälleen hitaasti 55 astetta ja nopeasti 78 astetta, joten kun nämä lämpötilat saavutetaan se alkaa kestämistä normaalisti.
Baking Bread

Pre- estettävä taikina voidaan leipoa suoraan jääkaapista. Extra 5 minuuttia olisi lisättävä leipoa aika jäähdyttämättöminä reseptin. Pienet asiat, kuten patongit tai pieniä leivonnaisia ​​voidaan paistaa suoraan pakastimesta. Lisätä ylimääräinen 10-15 minuuttia leipoa aikaa ja anna niiden istua kun uuni on esilämmitys.