kotisivuilta Sugar In Raaka toteaa raakasokerin voidaan korvata tasan valkoisen sokerin. Kuitenkin, kun korvataan, niin painosta, ei tilavuudesta. Raakasokerin on suurempi kiteitä, ja on eri tilavuus suhteessa sen painoon kuin valkoista sokeria. Huomaa myös, että koska karkeuden näiden suurten kiteiden, raakasokerin ehkä ole kermaa sekä sokeri, mikä lisää rakeinen valmis tuote.
Brown Sugar

Fariinisokeri sisältää melassia, mikä antaa sille makua, joka on poissa valkoista sokeria. Raakasokerin voidaan korvata samansuuruiseen osaan fariinisokeria, mutta maku on erilainen. Kosteuspitoisuus on huolenaihe, samoin. Koska raakasokeri ei ole niin kostea, lisäämällä tl hunajaa tai melassia pitää lopputuotteen olemasta liian kuivaa. Aivan kuten valkoisen sokerin, toimenpide painosta, ei tilavuudesta.
Hunaja

Hunaja on luonnollisesti makeampi kuin sokeri, joten käytä vähemmän kuin määrä, raakasokerin tarvitaan. Korvata, käyttää noin puolet painon vaati, ja huomaa, että leivontatuotteissa ruskea nopeammin. Koska hunaja on enemmän kostea kuin raakasokerin, leivonnaisia ​​myös ulos tiheämpi. Sivusto Allrecipes suosittelee lisäämällä ripaus ruokasoodaa neutraloida happamuus, ellei resepti sisältää smetanaa tai piimä, ja vähentää muita nesteitä resepti kaksi ruokalusikallista.
Keinotekoiset makeutusaineet

Useimmat keinotekoiset makeutusaineet ovat paljon makeampi kuin sokeri, ja eivät toimi hyvin, kun leivotaan. Aspartaami ei saa lämmittää ollenkaan, mutta kylmä reseptit, korvata 24 1 gramman pakkauksissa kunkin cup sokeria. Varajäsen saccharine samassa suhteessa kuin aspartaami, mutta korvaa vain puolet sokeria vaatinut. Sukraloosi, joka tunnetaan paremmin nimellä Splenda, voidaan korvata yhtä hyvin sokerin. Käytä rakeina, ja kiinnittää huomiota, kun leivonnassa, koska se on taipumus tarvitsevat vähemmän leipomoille aikaa.