Kuinka tehdä Carmel Ilman Cream (3 askelta)

Yksinkertaisimmillaan, karamelli tuloksia, kun sokeri nesteyttää jälkeen kuumennetaan välillä 320 ja 350 astetta Fahrenheit. Lisäämällä vettä ohenee ulos, ja se on & quot; märkä karamelli, & quot; joka pysyy nestemäisenä kauemmin kuin pelkkä sulanut sokeri tai & quot; kuiva karamelli, & quot; joka kovettuu nopeasti kuin se jäähtyy. Voit viileä karamelli arkkeina ja crack sen makeisia tai huipuksi pähkinät. Sekoitettu kermaa ja voita, karamelli tulee dekadentti kastike. Mutta voit myös nauttia perus karamelli omasta kuin keveiden jäätelöä tai muuta jälkiruoat.
Mitä tarvitset
raskas pohja kattilaan
Puhdistettu rakeisia valkoisen sokerin
Sitruunamehua tai kerma hammaskivi (lisävaruste)
Lämmönkestävä lastalla
Candy lämpömittari
Ohjeet

1. Laita sokeri ja kylmä vesi kattilassa. Käytä 1/4 kupillinen vettä jokaista cup sokeria. Lisää valinnainen 1/4 tl sitruunamehua tai viinikiveä auttaa sokeri liukenee.
   

2. Kuumenna tämä seos yli keskipitkän vähän lämpöä, sekoittaen varovasti tai pyörittäen pannulla pitää sokeri liikkuvat. Tee näin, kunnes sokeri liukenee kokonaan. Lisäävät lämpöä keskitason ja tuo seos kiehuvaksi. Kokki sitä, ravistelemalla pannulla usein, kunnes karkkia lämpömittari lukee 340 F (noin 8-10 minuuttia tai kunnes se muuttuu kullanruskea väri).
   

3. Anna karamelli jäähtyä hieman ennen kaatamalla sitä keveiden yli jäätelöä tai muun jälkiruoka. Tee karkkia kaatamalla sen päälle pellille katettu voipaperi, antaen sen jäähtyä ja murtaa paloiksi, kun se kovettuu.