Yksi suurimmista eduista käyttäen Vatkaimen hieroa leipää on, että se tekee prosessista paljon helpompaa sinulle. Sinun ei tarvitse tyhjentää pois paikalla laskuri tai saada kädet likainen. Stand sekoittimet pystyvät myös hoitamaan tahmea taikinat, joilla on korkea vesipitoisuus. Jos yrität vaivata märkä taikinat käsin, ne todennäköisesti kiinni sormin. Mikseri on myös kyky hieroa erittäin raskas taikinat, joka rasittaa kätesi, jos olet yrittänyt hieroa niitä itse.
Hand Vaivaus: Edut

Kun käytät stand mikseri on vähemmän työtä, käsin vaivaamista on etunsa. Et voi liikaa vaivaa taikina kun työtä käsin. Vaivaamista käsin voi myös johtaa kehitystä enemmän gluteenia, mukaan & quot; Cookin Illustrated. & Quot; Enemmän gluteenia tarkoittaa parempaa rakenne valmiin leivän. Vaivaamista käsin voit myös saada tuntea taikinan ja voit tuntea miten gluteenia lomakkeet työskentelet taikinan.
Seiso Mixer: Haitat

stand mikseri pystyy käsittelemään taikina melko karkeasti ja katkaista osa gluteenia, jotka muodostavat, vaikuttaa valmiin leivän laatuun. Sekoitin voi myös aiheuttaa taikinan ylikuumentua, koska se alustuskerralla. Taikinan voi lisätä lämpötilaa jopa 3 astetta minuutissa, kun stand mikseri alustuskerralla sitä. Jos taikina on liian lämmin, se nousee liian nopeasti ja voi liikaa todiste. Vaivaamista raskas taikina Vatkaimen voi aiheuttaa moottorin ylikuumenemisen tai kone kilpailtava työtaso ja mahdollisesti putoavat laskuri. Toinen suuri haitta käyttää stand mikseri on hinta koneen. Sekoittimet ovat kalliita, ja se ei ehkä järkevää investoida yhteen ellet leipoa leipää usein.
Hand Vaivaus: Haitat

Jos yrität vaivata märkä taikina käsin , se on usein houkuttelevaa lisätä paljon ylimääräistä jauhoja, jotta taikina helpommin hallittavissa. Lisäämällä liikaa jauhoja tekee valmiin leivän kova. Käsi vaivaamista on myös hyvin sotkuinen, kuten yleensä päätyä jauhoja tiskille ja taikinapalat kiinni sormin. Riippuen siitä, kuinka usein teet leipää, voit myös riski kehittää rasitusvamma alkaen vaivaamista käsin.