Caster sokeria on puolet karkea kuin säännöllinen kidesokerin ja joskus myydään "erittäin hieno sokeri." Se nimitystä hienoa sokeria Yhdistyneessä kuningaskunnassa, koska pienet jyvät olivat hienoja riittävän seulottiin "caster" tai sprinkleri. Yhdistyneessä kuningaskunnassa, se on kirjoitettu "castor", ja on usein jopa hienompi kuin amerikkalainen versio. British Columbia, sitä kutsutaan "Berry sokeri."
Käytä hienoa sokeria ja marengit ja juomat

Kaikki tyypit hienoa sokeria liukenee nopeammin kuin tavalliset rakeisia sokeri ja siksi niitä käytetään creamier, pehmeämpi makeisia ja jälkiruokia. Marengit tehdä erityisen hyvin hienoa sokeria. Hienosokeri käytetään usein baarimikot makeuttamiseen ylös juomasekoituksia, koska se ei kasata osaksi kiteitä tai muodostaa paksun siirapin. Kuten tavalliset pöytä sokeria, hienoa sokeria saadaan sekä hienostunut ja puhdistamaton muodot. Puhdistamaton versio tuotetaan puristamalla sokeriruoko mehu sen varret. Se on jopa 50 prosenttia vähemmän käsitelty ja sisältää enemmän melassia kuin puhdistettu sokeri. Tämä selittää kermainen väri, joka tummuu paistamisen aikana. Puhdistamaton sokeri on myös enemmän ravinteita ja mineraaleja läsnä.
Tomusokeria on erittäin hieno

tomusokeria on eri nimiä eri maissa. Yhdistyneessä kuningaskunnassa, sitä kutsutaan "tomusokeri" ja Ranskassa, "sucre glace." Tomusokeri on kidesokeri, joka on jauhettu niin hieno, että se muistuttaa jauhe sijaan rakeita. Sen jälkeen seulotaan tehdä vielä hienompaa ja välttämään paakkuuntumisen tai paakkuuntumista, ja noin 3 prosenttia maissitärkkelystä lisätään jauhetta. Tomusokeria kutsutaan myös tomusokeria.
Tomusokeria Käyttää

On olemassa kolme astetta hienous. Useimmat tomusokeria, tai tomusokeri, myydään kaupoissa tänään hienoin kolme. Tomusokeria käytetään useimmissa icings, lyöty voiteet ja muut makeisia ja konvehteja. Kaikki koristeet ja frostings tehdään tomusokeria varmistaa sujuva, kermainen maku. Tomusokeria usein yksinkertaisesti seulotaan kakkuja ja muita leivonnaisia ​​luoda valoa sisustus tai ripaus makeutta. Sitä käytetään myös kotitekoisia salaatinkastikkeet tai kastikkeiden missä vain joitakin makeutta tarvitaan. Industrial tomusokeria ei ole yhtä hieno kuin tavalliset tomusokeri ja sitä käytetään lähinnä sen nopeaa liukenemista määritteitä.