Prebake pie crust kuori ainakin osittain ennen kuin lisäät sitruuna täyte. Kuori on kiinteämpi, mikä auttaa pitämään täyte tihkumasta pie crust ja tehden märkä. Paista piirakka kuori noin 425 astetta, kunnes se on kullanruskea ja kuiva-näköinen.

Käytä lasinen kakku lautaselle oman sitruunamarenkitorttu. Piirakka paistetaan lasilevy imee lämpöä uunista nopeammin, mikä tekee piirakka leipoa nopeammin, joten se yritys ja estää sitä menemästä liian märkä alkaen täyte.

Paikka pie alaosassa uunin jotta pie crust on lähempänä suoraa lämpöä uunin. Nopeampi pie crust kokkeja, vähemmän mahdollisuuksia siellä ottaa märkä kuori.