Pekoni on valmistettu eläinrasva, yleensä sika. Sitä on käytetty vuosisatojen ajan. Mukaan "San Francisco Chronicle," ensimmäinen tunnettu viittaus ihra oli runo kirjoitettu 1420, vaikka antropologit ajatella, että ihmiset ensimmäinen alkoi ruoanlaitto silavaa jo 10000 vuotta sitten. Mukaan "Chronicle", laardia oli ansainnut huono maine myöhään 20th Century liiasta rasva ja epäterveellistä, mutta Harvardin yliopiston tutkimus tehdään vuonna 2007 havaittiin, että silavaa on neljäsosa vähemmän tyydyttynyttä rasvaa kuin voita. Lard käytetään ruoanlaittoon ehkä kylmässä.
Lyhentäminen

kasvis lyhenemistä voidaan valmistaa monista erilaisista kasviöljyä. Se on usein valmistettu samasta lähteestä kuin ruokaöljyt, kuten soijapavut tai puuvillansiemenöljystä. Procter & Gamble esitteli lyhentää vuonna 1911; se oli mainostettu Crisco. Lyhenemistä löytyy myymälää kylpyamme tai mitattu tikkuja, ja voi olla joko valkoinen tai keltainen. Se ei tarvitse säilyttää jääkaapissa.
Käyttää Pekoni

ihra voidaan käyttää ruoanlaitossa tai leivonnassa. Monet pie crust reseptit edellyttävät silavaa, koska sen korkea rasvapitoisuus tekee sakkaa hilseilevä. Sitä käytetään myös monissa kulttuureissa eri puolilla maailmaa, kuten Espanjassa, jossa sitä käytetään säilyttämään Iberico kinkkua. Lard käytetään yhä joissakin osissa Yhdysvaltoja kuin toiset, erityisesti Etelä. Sitä käytetään Etelä ruoanlaitto niittejä kuten keksejä. Laardi voidaan myös käyttää nonedible kohdetta. Sitä käytetään valmistuksessa kauneuden tuotteiden, kuten kosmetiikan sekä joitakin erilaisia ​​saippuoita. Lard on myös käytetty uusien muotojen biopolttoaineita, jotka on suunniteltu korvaamaan raakaöljystä.
Käyttää lyhentäminen

kasvis lyhentäminen käytetään pääasiassa leivonnassa. Kuten laardi, sitä käytetään usein pie crust reseptejä. Vaikka se ei tuota hiutalemaiseksi tekstuuri silavaa tekee, se lisää hyvin lähellä maku voita. Toisin silavaa, lyheneminen ei tuota proteiinia tunnetaan gluteenia niin ihmiset gluteeniton ruokavalio voi syödä elintarvikkeita keittää lyhentäminen.