Leivonta jauhoja tarjoaa pääasiassa rakenne ja koostumus ja leivonnaisia. Korkeampi proteiinipitoisuus lujuutta ja elastisuutta jauhot, joten leivät edellyttää jauhot enemmän proteiinipitoisuus kuin kakku olisi.
Sitovat

Leivonta jauhoja auttaa sitoutuvat ainekset taikina. Se toimii myös sakeuttamisaine kastikkeet, voiteet ja täytteitä.
Dusting

Leivonta jauhoja voidaan käyttää kevyesti takki pannulla ennen kuin täytät sen taikinalla estää kiinni. Laskuri pinta voidaan myös pyyhkiä ennen sen vaivata taikinaa.
Pinnoite

hedelmät ja pähkinät voidaan päällystää jauhoja, ennen kuin ne lisätään taikina. Näin he voivat kellua taikina sijasta upposi pohjaan pannulla.
Self-Rising Jauhot

Jauhot että on leivinjauhe ja suola jo lisätään se tunnetaan itsestään nouseva jauhot, ja on yleisesti käytetty leivonnaisissa. Se sisältää tyypillisesti 1 tl leivinjauhetta ja 1 tl suolaa per kuppi jauhoja.