Mitä voidaan käyttää ruokasoodan korvikkeena?

1. Leivinjauhe :Leivinjauhe sisältää ruokasoodaa, mutta sisältää myös happoa ja kuivausainetta. Käytä 3 teelusikallista leivinjauhetta jokaista ruokasoodaa kohti, jota reseptissä vaaditaan.

2. Itsenouseva jauho :Tämän tyyppisissä jauhoissa on jo ruokasoodaa ja happoa, joten voit käyttää sitä suoraan ilman ylimääräisiä nostatusaineita. Muista kuitenkin, että itsestään nousevat jauhot voivat muuttaa leivonnaisten makua ja rakennetta hieman.

3. Ammoniakki :Tämä on vahva alkali, jota voidaan käyttää nostatusaineena. Sillä on kuitenkin pistävä haju ja se voi antaa leivonnaisille sivumakua, jos sitä ei käytetä huolellisesti. Käytä 1/4 tl ammoniakkia jokaista 1 tl ruokasoodaa kohden, jota reseptissä vaaditaan.

4. Kaliumbikarbonaatti :Tämä on ruokasoodan läheinen kemiallinen serkku, ja sitä voidaan käyttää yhtä paljon korvikkeena. Se ei kuitenkaan ole yhtä yleisesti saatavilla kuin ruokasooda, joten saatat joutua etsimään sitä erikoisliikkeistä tai verkosta.

5. Hiiva :Hiiva on biologinen nostatusaine, joka tuottaa hiilidioksidikaasua käymisen kautta. Sitä käytetään yleisesti leivän leivonnassa, mutta sitä voidaan käyttää myös muissa resepteissä. Hiiva vaatii jonkin aikaa käymisprosessin tapahtumiseen, joten sinun on säädettävä paistoaikasi vastaavasti.

Kun käytät ruokasoodan korviketta, muista, että tulokset eivät välttämättä ole samat kuin itse ruokasoodan käyttäminen. On aina hyvä idea kokeilla ja muokata reseptiä tarpeen mukaan halutun tuloksen saavuttamiseksi. Jos olet epävarma, on parasta pysyä alkuperäisessä reseptissä tai pyytää ohjeita luotettavalta leivontaresurssilta.