Valitsemalla 9-tuumainen pannulla yli 8 tuuman pannulla lisää pinta-ala kakku tai muita taikina. Rolling evästeet ohut sijaan paksuja ja tehdä muffinit sijaan nopeasti leivän muitakin tapoja lisätä pinta-ala. Koska leivonnaisia ​​muodostavat kuori kypsennyksen aikana, tämä tiheä peitinkarva voi ansaan höyryt ja hidas diffuusio alkoholin kaasun muodossa, toisin diffuusionopeudesta muhennos tai keittoa. Lisäksi resepti kuten olut-juusto leipä, alkoholipitoista nestettä toimittaa merkittävän osan kosteutta lautasen yleistä. Burning pois kaikki alkoholi on suhteutettava säilyttämiseen asianmukainen rakenne.
Hype, Haute tai Habit

Katso, miksi lisäät alkoholia paistaminen resepti selventämään, Haluatko jatkaa näin. Rommia eggnog, bundt kakku tai hedelmä kakku tuo hyvin erityinen maku valmiiseen tuotteeseen, ja poistamalla se muuttaa makua - vaikka ei välttämättä huonompaan. Vuonna monimutkaisesti kokenut tumma fruitcake kuitenkin, maku lisätään brandy voi eksyä mausteet ja silputut hedelmät tarjoavat runsaasti kosteutta. Mukaan & quot; Cookin Illustrated, & quot; lisäämällä vodka pie crust veden sijasta tekee valmiin tuotteen kevyempi ja flakier. Tämä saattaa kuulostaa hauska kokeilla, mutta on monia halvemmilla, alkoholittomat tapoja luoda hilseilevä pie crust.