Brie paistetaan kääre leivonnaiset viitataan usein Ranskan termi Brie & quot; en croute & quot; - In crust - sen erottamiseksi juusto, joka on yksinkertaisesti paistetaan uunivuokaan. Perinteinen kuori on lehtitaikina, joka leipoo on kevyt, hilseilevä ja kultainen rakenne. Kokkeja, jotka haluavat kokeilla voi käyttää vaihtoehtoisia taikinat kuten kerroksellinen phyllo leivonnaiset, rikas brioche- tai challah-style leivän taikinat tai jopa liuskainen pie crust. Jokainen tarjoaa kultainen väri ja erottuva rakenne, joka auttaa tekee lautasen ikimuistoisen.
Leivonta Aika ja lämpötila

Useimmat kotimaisten ja maahantuotujen Bries ovat suunnilleen tuuman paksuinen ja paista suunnilleen samaan aikaan, joten kokoa Brie ei ole määrittävä tekijä paistoaikaa. Sen sijaan, ratkaiseva tekijä on tyyppiä leivonnaiset valitset. Lehtitaikina on oltava täysin turvonnut, rapeita ja kullan, mikä voi kestää niin vähän kuin 20-25 minuuttia 400 asteessa. Phyllo leivonnainen leipoo samalla aika, mutta 375 F, kun taas piirakka sakkaa ja hiiva-esiin sakkaa ovat muuttuvia. Juusto sulaa ennen kuori on täysin paistetaan, kussakin tapauksessa.
Pysyvän Time

Kun poistat Brie uunista sen sisältö on tarpeeksi kuuma aiheuttamaan vakavia palovammoja, joten se pitäisi levätä ainakin hetkeksi, ennen kuin palvella sitä. Jos pidät Brie virtaa ja hyvin pehmeä, se voidaan tarjoilla, ja varovaisesti syödään niinkin vähän kuin viisi minuuttia lepoaikaa. Puoli-kiloa Brie tulee kiinteämpi, mutta silti pehmeä ja tihkuu jälkeen 20 minuutin lepo, ja levitettävien 45 minuutin kuluttua. Suuremmat pyörät säilyttää enemmän lämpöä, ja saattaa vaatia 45 minuutin päästä pehmeä ja tihkuu vaiheessa.
Garnishes ja Accompaniments

Brie on annettava tiedoksi yhden tai useamman leipää tai keksejä upotus, kuten äreä viipaletta tuoretta tai paahdettua patonkeja. Perinteisesti se tarjoillaan kirpeä säestyksellä kuten hedelmiä hyytelöä, soseet tai säilykkeitä. Raikkaan hapokas hedelmistä tarjoaa täydentävän folio rikkautta juustoa, joten se miellyttävämpää. Hedelmiä voidaan tarjoillaan lämpimänä tai kylmänä rinnalla Brie, tai paistetaan sisällä kuori.