Kuinka Kausi Shank Pihvit

Et voi nähdä niitä syrjäyttää sirloins ja kylkiluun-silmiään grillit, mutta se on aika joku laittaa varren pihvejä eteen ja keskelle. Shank pihvit tulevat etujalan lehmän ja sisältävät yleensä luuta. Sijaitsee pieni laatta, yksi näistä pihvejä tekee taiteellinen esitys. Se maistuu aivan yhtä hyvä kuin miltä se näyttää, jos se maustetaan juuri ennen ja vaikka se braises omassa uunissa.
Mitä tarvitset
Shank pihvejä (pesty ja kuiva) B Suolaa ja pippuria
Jauhot
timjamia ja valkosipulijauhetta (lisävaruste) B Skillet
Kasvis tai kookosöljy
Chopped selleri
hienonnettu sipuli
murskattua valkosipulia
Porkkanat (lisävaruste)
Bay lehtiä
lihaliemessä
paistoastiaan
alumiinifoliota
Ohjeet

1. Ripottele varren pihvit suolalla ja pippurilla. Ruopata ne jauhot ja aseta ne lautaselle tai arkki voipaperi. Mausta jauhot joidenkin timjamia ja valkosipulijauhetta, jos haluat.
   

2. Brown naudanlihan varsien paistinpannu yli keskipitkän kuumuudelle lisättyä maku. Käytä kasviöljyä tai, eksoottinen maku, ruskea niitä joissakin kookosöljy. Kun pihvit ovat lopen mieleisekseen, poista varret ja laita ne lautaselle. Käännä uuni 350 asteeseen Fahrenheit.
   

3. Brown joitakin selleri ja sipuli pannulle, lisäämällä joitakin jauhettu valkosipuli noin 30 sekuntia, ennen kuin valmis estämään valkosipuli palamiselta ja kääntämällä katkera. Ripottele joissakin porkkanoita, jos haluat ne. Lisää sitten laakerinlehti ja joitakin lihaliemessä ja tuo seos kiehua.
   

4. Siirrä varsi pihvit paahtamalla pannulla. Kaadetaan varovasti mauste hautua yli varren pihvit ja peitä alumiinifoliolla. Keitä kunnes ne ovat fall-off-the-luu tarjous, eli noin kolme tuntia.
   

5. Testaa pihvi lihan lämpömittarilla. Sen pitäisi saavuttaa vähintään 145 astetta. Anna pihvi levätä muutama minuutti ennen tarjoilua.