Möykky pilata kermainen tekstuuri leivonnaiset kerma ja voi tapahtua monesta syystä. Jos lisäät kylmää hienonnettu suklaa leivonnaiset kerma, lämpötilaero voi aiheuttaa suklaa tarttua. Jos näet kokkareita jauhoja tai maissitärkkelystä, tärkkelys ei ole kunnolla kypsennetty pois. Jos keltuaiset eivät karkaistu tai keitetyt liian kuumuudelle, teidän leivonnaiset kerma voi olla myös pieniä, kovetettu paloja keittää muna siihen.
Muut syyt

leivonnaiset kerma tarvitsee jäähtyä kiinteytyä kunnolla. Koska se jäähtyy, kerma on alttiina ilmaan. Seos kehittää kova iho päälle, kun kerma alla säilyy pehmeänä. Estämään ilman pääsemästä kerma, peitä kuumaa leivonnaiset kerma muovikelmu, paina muovikelmu suoraan päälle kerma. Kun sinun tarvitsee käyttää leivonnaiset kerman, poista muovikelmu löytää sileä, pehmeä voide.
Sopiminen Hard Leivonnaiset Cream

ensin selvittää, miksi leivonnaiset kerma on kova . Jos se kehittyi ihon, poista top, kova kerros ja käyttää loput. Jos sinulla on kokkareet suklaa varovasti lämmittää ja sekoita kerma sulaa suklaata. Jos sinulla on vain muutama kova bittiä jauhoja, maissitärkkelystä tai ylikypsä muna, saatat pystyä poistamaan kovan bitit johtamalla kerma läpi hienojakoista siivilä. Käytä lastalla tai pieni kauhalla painaa kerma läpi siivilän. Maista kireät kerma. Jos se on tasainen, käytä sitä. Jos se vielä on kokkareita, harkitse tuoretta erän.
Cooking Tips

Jotta vältettäisiin paakut, hoitoon leivonnaiset kerma kevyesti. Kuumenna maito tai kerma seokseen yli keskipitkän kuumuudelle. Vatkaa munat ja sokeri, sillä sokeri suojaa munia lämpöä. Lieventää seos hitaasti kaatamalla noin kolmasosa kuuma maitotuotteiden yli keltuaiset samalla koko ajan sekoittaen. Tämä lämmittää munat hitaasti, jotta ne eivät hyytyä. Estää tärkkelys kokkareet, kokki leivonnaiset kerma yli keskipitkän vähän lämpöä, kunnes se alkaa kiehua, vatkaamiseen jatkuvasti.