Valmista taikina kuten tavallista, sitten kauhoa sen suljettavassa pakaste. Perua reunat pusseja, kun scooping taikina pitää pussiin puhtaana. Poista niin paljon ilmaa kuin mahdollista ennen sulkemista pussit, aseta ne pakastimeen. Kun olet valmis tekemään cupcakes, aseta yksi tai useampi pussit jääkaapissa sulaa. Kun he täysin sulaneet, leikata kärki yhden kulman pussi ja putki taikina vuorattu cupcake tina. Paista cupcakes tavalliseen tapaan, vaan anna niiden keitä noin kaksi minuuttia tilille kylmä taikina. Vaihtoehtoisesti voit antaa taikina tulla huoneenlämpöön ennen paistamista.
Kylmäkäsittelystä Cupcake Tins

Line cupcake purkkeja kanssa cupcake vaipat ja täytä jokainen noin 3/4 tieltä. Tiiviisti kääri tölkit muovikelmu ja laita ne pakastimeen. Kun olet valmis leipoa cupcakes, esilämmittää uuni ja aseta tölkit suoraan uuniin pakastimesta. Tämä menetelmä voi säästää aikaa sulattaminen, mutta sinun täytyy sallia cupcakes leipoa viideksi 10 minuuttia, koska he ovat menossa jäädytetty.
Freeze taikina aivan cupcake tina.
Jäädyttäminen vuonna Cupcake Liners

Jos sinulla on vain yksi tai kaksi cupcake tölkit ja haluat valmistaa paljon etuajassa, voit jäädyttää taikina vuonna cupcake säilyketölkit, poista alukset täynnä jäädytetty taikina ja säilytä niitä ilmatiiviissä astiassa. Voit toistaa, jäädyttäminen toinen erä cupcake taikina vuorattu lokeroihin ja lisäämällä täytetty vaipat säiliöön, kunnes olet valmis halutun määrän. Kun olet valmis leipoa ne, poista täytetty alukset pakastimesta ja aseta ne uunipellille sulaa huoneenlämmössä, kuin laita ne takaisin cupcake tölkit leipoa. Kuten eräs erä on leivonnassa uunissa, voit tuoda esiin toisen erän sulaa huoneenlämmössä, ja niin edelleen, kunnes olet paistetaan kaikki taikina.
Vinkkejä ja vihjeitä

Freezing taikina toimii parhaiten cupcakes, joilla ei ole muita apuohjelmia, kuten suklaalastuja tai hedelmiä paloina. Jos haluat lisätä ekstroja cupcakes, lisää ne yksittäisiin kupillista cupcake tina oikean ennen kuin se menee uuniin. Käytä pienintä suklaa-sirut tai paloja elintarvikkeita estää heitä uppoamisesta pohjaan. Cupcakes tehty perinteisellä, muna-ja-voipohjaisesta batters toimivat hyvin jäädyttäminen. Et ehkä kuitenkaan saada parhaat tulokset cupcake taikinat, jotka sisältävät etikka, käyttää ruokasoodaa kuin hapate, tai käytä muita kuin perinteistä ainesosia. Nämä jäädytetty-ja-sulaneet batters eivät saa nousta hyvin, tuloksena paljon tiheämmät - joskin vielä maukasta - cupcakes. Vaikka jäädytetyt taikina kestää vähintään kolme kuukautta pakastimessa, se menettää laatu ja rakenne kauemmin pidät sitä jäädytetty.
Perinteinen cupcake taikina tehty munia ja voita jäätyä paras.