Miten saada leipää Sitkeä (3 askelta)

Jos olet koskaan syönyt tuoretta leipää, niin tiedät, että siellä mitään vertaamalla sitä jotain voi ostaa kaupasta. Ellei sinulla on ystävä, joka säännöllisesti leipoo tuoretta leipää, mutta ainoa keino nauttia säännöllisesti on leivonnassa itse. Yksi etu tähän on, että voit muokata mitä tahansa useista seikoista leivän. Jos haluat leipä, joka on pehmeä ja sitkeä sijasta yritys tai kova, sinun tarvitsee vain muuttaa oman taikina resepti.
Mitä tarvitset
proteiinipitoista jauhoja
taikina mikseri

Ohjeet

1. Osto proteiinipitoista jauhoja, jos et ole jo tehnyt niin. Nimenä proteiini vehnäjauhoja ("gluteeniton") viittaa siihen, suurempia määriä se lisää sen tahmeutta ("liima"), laatu, joka merkitsee pehmeämpää, chewier leipää.
   

2. Lisää jauhot teidän taikinan määrä resepti määrittelee. Vaivaa taikina, pitäen mielessä, että sinun täytyy hieroa paljon voimakkaammin kuin tavallista "kehittää" suuria määriä gluteenia jauhot - jos sinulla on taikinan sekoitin, saatat haluta käyttää tämäntyyppisiä koneita tehdä teidän vaivaamista, koska oikein näin kädet saattaa olla uuvuttavaa.
   

3. Leivo taikinasta leipä normaalisti, ottaen huomioon, missä määrin chewiness vastaa toiveitasi. Jos löydät leipää liian sitkeä, valitse leipää jauhoja vähemmän proteiinipitoisuus; jos leipä ei ole sitkeä riitä, valitse korkeampi proteiinijauhoa.