Miten Authentic New Orleans Style Ranskan Leipä

Kuten monet New Orleans reseptit, New Orleans style patonkia hyvin on oma luonteensa. Pehmeällä, pillowy murunen sisällä imeä po'boy kastike yleisimmin kasata siihen, ja kevyt, rapea kuori joka pirstoutuu kuin jäätä, kun haukata sitä: Se todellakin on ainoa laatuaan.
Things You " ll Tarvitsetko
haaleaa vettä
Sugar
Hiiva
Kasvis lyhentäminen
Leipä jauhot
Salt
Mittaus kupit
Measuring lusikat
isoon kulhoon
Parchment paper
Sheet pannut
Seiso mikserin kanssa taikina koukku
Puhdista lautasen pyyhkeitä tai muovikelmu
Jäähdytys telineet
Uuni rukkaset tai paksu, kuiva talouspaperi
Ohjeet

1. Kaada 2 kupillista haaleaa vettä kulhoon teidän mikserin. Kaada 1 rkl sokeria ja 2 rkl hiivaa. Sekoita kevyesti yhdistää ja anna istua ja kupla, rauhassa, 15 minuuttia.
   

2. Sekoita 2 rkl kasvis lyhentäminen, 1 rkl sokeria, ja 1 kuppi jauhoja. Käynnistä sekoitin, jossa taikina koukku, sen pienin asetus. Lisää 1 kuppi jauhoja, kun ensimmäinen kuppi jauhoja imeytyy; Toista, kunnes olet lisännyt 5 kuppia yhteensä, lisäämällä ja vähentämällä sekoittimen nopeutta taikinan kertoo.
   

3. Sekoita 1 rkl suolaa, sitten alkaa sadetus on pikkuisen jauhoja kerrallaan, vain kunnes pallo taikina alkaa muodostua keskellä kulho. Jatka sekoittamista, kunnes tasainen pallo taikina elastinen rakenne on kiinni teidän taikina koukku.
   

4. Poista kulhoon täynnä taikinan sekoittimen ja vaivaa käsin, pölyämistä kädet jauhoja ennen menettelyssä. Vaivaa noin 10 minuuttia kasvattaa elastisuutta taikina, sitten muodostavat palloksi ja palauta se kulhoon.
   

5. Peitä kuula puhtaalla astia pyyhkeellä tai muovikelmu ja anna kohota lämpimässä paikassa, vapaana luonnos, noin 1,5 tuntia.
   

6. Knock ilmaa ulos taikinan. Tätä kutsutaan myös "lävistys alas" - vaikka varsinainen lävistys on harvoin tarpeen. Jakamiseksi 4. yhtäläiset palasiksi. Muodostavat kukin palloksi omaa, kansi, ja anna kohota 15 minuuttia. Shape jokainen pallo 16 "x 3" leipä. Aseta pergamentille reunustamalla leivontaan levyt, kansi, ja anna kohota vielä 1,5 tuntia.
   

7. Kuumenna uuni 375 asteeseen Fahrenheit, sitten leipoa leipää noin 30 minuuttia. Kosketa jokainen limppu pohjassa teidän rystyset; kun se kuulostaa ontto, se tehdään. Cool jokainen leipä kokonaan jäähdytys telineisiin ennen tarjoilua.