Voitko pakastaa simpukat ja höyryttää ne?

Simpukat voidaan pakastaa ja sitten höyryttää, mutta se on välttämätöntä tehdä oikein elintarviketurvallisuuden ja optimaalisen laadun varmistamiseksi. Näin pakastat ja höyrytät simpukat:

1. Simpukoiden valmistaminen:

- Osta tuoreita, eläviä simpukoita.

- Hävitä simpukat, joiden kuoret ovat rikki tai jotka eivät sulkeudu kevyesti napauttamalla.

- Huuhtele simpukat huolellisesti kylmän veden alla poistaaksesi kaikki hiekka ja roskat.

2. Simpukoiden valkaisu:

- Laita iso kattila vettä kiehumaan.

- Lisää simpukat kiehuvaan veteen ja anna niiden kiehua noin 30 sekunnista 1 minuuttiin tai kunnes kuoret alkavat juuri avautua.

- Valuta simpukat välittömästi ja huuhtele ne kylmällä vedellä kypsennysprosessin pysäyttämiseksi.

3. Simpukoiden jäädyttäminen:

- Valuta simpukat hyvin poistaaksesi ylimääräinen vesi.

- Levitä valkosipulit leivinpaperilla vuoratulle pellille varmistaen, etteivät ne kosketa toisiaan.

- Aseta leivinpelti pakastimeen ja pakasta simpukat noin 1 tunnin ajan tai kunnes ne ovat jäätyneet kiinteäksi.

- Siirrä pakastetut simpukat pakastimeen kestäviin pusseihin tai ilmatiiviisiin astioihin, merkitse niihin päivämäärä ja säilytä ne pakastimessa.

4. Pakasimpukoiden höyryttäminen:

- Kun olet valmis paistamaan simpukat, ota ne pakastimesta ja anna niiden sulaa hieman, noin 10-15 minuuttia.

- Kuumenna vettä suuressa kattilassa tai höyrystimessä kiehuvaksi.

- Laita pakastetut simpukat höyrystimen koriin tai siivilään ja aseta se kiehuvan veden päälle.

- Peitä kattila ja anna simpukoiden höyrystyä 5-7 minuuttia tai kunnes kuoret avautuvat kokonaan.

- Hävitä kaikki simpukat, jotka eivät aukea.

5. Maustaminen ja tarjoilu:

- Poista simpukat höyrystimen korista ja anna niiden jäähtyä hieman.

- Mausta simpukat haluamillasi ainesosilla, kuten sulatetulla voilla, valkosipulilla, yrteillä tai mausteilla.

- Tarjoile höyrytetyt simpukat heti, kun ne ovat vielä kuumia.

Noudattamalla näitä ohjeita voit pakastaa simpukat ja höyryttää ne myöhemmin, mikä varmistaa herkullisen ja turvallisen aterian.