Voitko tehdä kaurahiutalekeksejä leivinjauheesta soodan sijaan?

- 1 1/2 kuppia yleisjauhoja

- 1 tl leivinjauhetta

- 1/2 tl suolaa

- 1/2 kuppia (1 tikku) suolatonta voita, pehmennetty

- 3/4 kuppia pakattu vaaleanruskea sokeri

- 1/4 kuppia kidesokeria

- 1 tl vaniljauutetta

- 1 iso muna

- 2 kuppia vanhanaikaista kaurahiutaletta

- 1 kuppi rusinoita (valinnainen)

Ohjeet

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

2. Vatkaa jauhot, leivinjauhe ja suola keskikokoisessa kulhossa.

3. Sekoita voi ja fariinisokeri vaahdoksi vaahdoksi vatkaimella varustetun vatkaimen kulhossa. Lisää kidesokeri ja vaniljasokeri ja vatkaa tasaiseksi. Lisää muna yksitellen hyvin vatkaten jokaisen lisäyksen jälkeen.

4. Lisää kuivat aineet märkien aineiden joukkoon ja sekoita, kunnes ne ovat juuri sekoittuneet. Sekoita joukkoon halutessasi kaura ja rusinat.

5. Pudota taikina pyöristetyillä ruokalusikallisilla valmiille uunipellille noin 2 tuuman etäisyydellä toisistaan.

6. Paista 12–14 minuuttia tai kunnes reunat ovat kullanruskeita ja keskikohdat ovat kiinnittyneet.

7. Anna keksien jäähtyä leivinpellillä muutaman minuutin ajan, ennen kuin siirrät keksejä ritilälle jäähtymään kokonaan.