Miten BBQ Half Sika (12 askelta)

koko rahan edestä paisti sopii hyvin suuri kerääminen, mutta voit aina grillata puoli sika jos sinulla ei ole niin paljon suita ruokkia. Vaikka koko karjut ovat yleisesti keitetään Rotisserie sylkeä, puoli sika on keitetään iso grilli raastaa. Monet puolueen toimitusyhtiöitä vuokrata iso grilli grillit, jos et omista yksi, tai voit rakentaa karrelle estää seinään ympäri palo kuoppaan, ja peitä se iso grilli raastaa.
Mitä tarvitset
Puuhiili tai puusta hiilet
Lämpömittari
Valikoima mausteet
Chicken wire (lisävaruste) B Rebar (lisävaruste)
Grilli MOP kastiketta
Grilli harjalla mopilla
Heavy hanskat
Meat lämpömittari
Sanomalehti paistiveitsi
Ohjeet

1. Täytä pohja roaster hiilellä, käyttämällä noin 60 kiloa hiilellä 70-kiloisen puoli sika tai 70 kiloa hiilellä 100 punnan puoleen sika. Sytytä puuhiiltä ja anna liekit kuolla alas, kunnes hiilet kääntyä tuhkanharmaa. Käytä maustetaan puuta hiilet sijaan hiiltä, ​​haluttaessa.
   

2. Aseta arinan päälle kuuma puuhiiltä. Lisää lämpömittari roaster auttaa ylläpitämään ruoanlaitto sisälämpötilan roaster noin 200 celsiusta.
   

3. Hiero valinta kuivan mauste ja Spice sekoitus kaikkia puolin sika. Voit ostaa kuiva hieroa seoksia tai tehdä omia mausteita, kuten suolaa, mustapippuria, valkopippuria, valkosipuli jauhetta, sipuli jauhe, kumina, fariinisokeri, paprika ja chili jauhetta.
   

4. makasi hog paahtamalla arina, alkaen suojaamatonta lihaa puoli alaspäin. Vaikka ei vaadita, ehkä haluavat ensin kääri sika puolet kanan johto helpompi kääntää karju ja irrota se grilli. Kääri tiukasti ja kiinnitä se 16-mittari lanka. Pujota pitkä kappaletta betoniteräs läpi viiran säätää kahvat nostamista varten karju.
   

5. Sulje kansi roaster tarvittaessa. Avolouhos ei ole kantta sulkea, mutta voit kattaa sika alumiinifoliolla auttaa ansa lämpöä.
   

6. Roast puoli sika noin 1 tunti, säilyttäen tasaisessa lämpötilassa noin 200 F Lisää enemmän hiiltä tai puuta hiilet tarpeen lämpötilan säilyttämiseksi.
   

7. Coat puoli sika anteliaasti haluamallasi ohuiden grilli MOP kastike, levittää grilli harjalla mopilla. Perus resepti voi sisältää yhtä suureen osaan omenaviinietikkaa, liemi, oliiviöljy ja ketsuppia, muiden mausteiden sekoittaa makusi. Jos haluat sitrushedelmien makua, kokeile mojo marinadi valmistettu mehu sitruunat, limetin, greippi tai yhdistelmä mehut. Sekoita mausteet, kuten valkosipuli, sipuli jauhe, kumina ja korianteri.
   

8. Ota hog 1 tunnin paahtamisen. Mausta toiselle puolelle kotitekoinen grillikastike. Aseta kansi ja kypsennä vielä 1 tunti. Jos olet lisännyt chicken wire ja betoniterästen, kuluminen raskas käsineitä ahne tangon ja flipping sika. Ilman näitä harjateräs kahvat, käännä hog huolellisesti iso grilli haarukat.
   

9. Jatka paahtamalla sika, käännetään sen yli ja soveltamalla mopin kastike kerran tunnissa. Jätä kansi auki alentaa sisälämpötilaa roaster jos ulkopuolella kokit paljon nopeammin kuin liha keskellä sika.
   

10. Aseta liha lämpömittarin useissa paikoissa eri puolilla sika tarkistaa doneness, alkaa noin 4-5 tuntia osaksi kypsennyksen. Sianliha on turvallista syödä, kun liha saavuttaa sisälämpötila 145 F. 75- 100 punnan sika kestää 6-8 tuntia kokki täysin, mutta jotkut lihapalojen kuten kylkiluita valmistuvat nopeammin kuin paksu kinkkua. Saatat mieluummin veistää nämä lihapalojen kuin ne saavuttavat 145 F välttää yli-ruoanlaittoon ja kuivumisen lihasta.
    

11. Poista hog alkaen roaster ja aseta se pöydälle vuorattu sanomalehden. Leikkaa johto pois hog kanssa lanka leikkureita. Jos et halua kääri sika langalla, on ehkä helpompi raivata karju on arina ja poista se pienempiin osiin.
    

12. Raivaa lihaa pienemmiksi paloiksi toimimisesta. Jos haluat, voit erottaa osia, kuten kinkku, lapa ja sisäfilee, joten asiakkaat voivat valita haluamansa lihapalojen.