Infrapunasäteily on valon muodossa, joka sijaitsee aivan näkyvän spektrin. Koska se läpäisee suhteellisen ohut ja harva ilman molekyylejä, se kohtaa suhteellisen harvat niistä ja näin menettää vastaavasti pienen osan energiastaan. Tämä muuttuu, kun valo saavuttaa kiinteä esine, kuten pinta ruoan. Siellä, energia muuntuu nopeasti lämpöä kuin se saavuttaa elintarvike- ja hidastaa äkillisesti. Vuonna lämpölampulla siellä suhteellisen alhainen infrapuna energiaa ja vähän lämmitys. Kokata ruokaa sen sijaan lämpeneminen se, tehokkaampi energianlähde tarvitaan.
Char-Grillaus

Yksi hyvin tuttu esimerkki lämmitys infrapuna tapahtuu omalla takapihallaan grilli . Hiilellä tuottaa suhteellisen korkea perinteisen lämmityksen poltosta, joka tarjoaa paljon ruoanlaitto alhaisissa lämpötiloissa. Korkeissa lämpötiloissa, jossa tuuletusaukot auki, hiilet myös tuottaa merkittävän määrän infrapuna-energiaa. Se infrapunasäteily, joka tarjoaa paljon browning, jossa on iskunkestävä lämmitys ruoan pinnan. Jotkut kaasugrillit tarjoavat infrapuna lämmitys samoin, joko pääarina tai erillisessä poltin suunniteltu toimimaan vartaan liitetiedoston. Nämä lämmittää metalliverkolla, pitkälti samalla tavalla kuin broileri osa kotiisi uunin.
Paahtavan

Jos käytät säännöllisesti oman uunin broileri, sinulla voi olla Huomasin, että se kokkeja elintarvikkeet paljon nopeammin kuin hyvin kuumassa uunissa, vaikka suhteellisen vähäiset erot todellisen ruoanlaitto lämpötilat. Se on vaikutusta infrapuna energiaa töissä. Broileri tekijä sähköliesi lähettää infrapunasäteilyä, kun se ylikuumennetaan sähkövastus, kun broileri tekijä kaasu-uuni toimii tulistamalla metalli baareja kaasuliekillä. Ruoka on yleensä sijoitettu 4-8 tuumaa elementin vaikutusten maksimoimiseksi, ja voimakasta säteilyä voi kokata pihvi tai osan kalan muutamassa minuutissa.
Infrapuna Countertop

Koska infrapunasäteilyä käyttää vain vähän energiaa ja tuottaa vähän lämpöä kaikkialla, mutta ruoka pintaa, se on myös hyvin sopii käytettäväksi työtaso laitteet. Monet työtaso liedet sijoittaa suhteellisen pienitehoinen infrapuna elementti heatproof lasikotelo, joten mini-uuni, joka voi osoittautua täydellinen kanoja tai paistit ilman lämmitystä koko keittiön. Monet keski- ja huippuluokan leivänpaahdin uunit sisällyttää myös keraamisia tai kvartsia infrapuna elementtejä, joten nämä yksiköt monipuolisempi ja paremmin ruoanlaittoon varsinaista ateriaa, eikä vain ruskettumiseen aamu paahtoleipä tai lounasaikaan pizza.