Miten Cook Lamb Rump

Leikkaa takaapäin lihaksia, lammas lantion on luonnollisesti tarjous, flavorful leikata voit paistaa, grillata tai pannulla kokki. Kuitenkin, se voi olla vaikea löytää Yhdysvalloissa, sillä eurooppalaiset ja amerikkalaiset teurastajat leikkaa lammasta toisin. Useimmat vastaavat leikkaus Yhdysvalloissa Lamb lantion on top pyöreä, yksikössä, luuton lihaksen meatiest osa ylhäältä jalka, joka voidaan käyttää vaihdellen lantiota. Pidä karitsan paisti tai ylhäältä kierroksen kokonaan, jos aiot paahtamalla lammasta tai leikkaamista osaksi pihvit grillaamiseen ja pan-ruoanlaittoon.
Mitä tarvitset
Oliiviöljy
Salt
Pepper

Muita mausteita, valinnainen
Liha lämpömittari
Oven Rump Roast

1. Kuumenna uuni 400 asteeseen Fahrenheit. Tuo karitsa jopa lämpötilaan, antaa sen istua laskuri noin 30 minuuttia, ennen kuin aiot kokata.
   

2. Hiero karitsan paisti kevyesti oliiviöljyllä, sitten kausi anteliaasti suolalla, pippuria, tuoretta silputtua yrttejä, valkosipuli ja muut mausteet haluat, omaan makuun.
   

3. Aseta kokenut karitsan paisti on paahtamalla telineeseen asettaa sisällä paahtamalla pannulla. Aseta paisti uunissa paahtaa. Jotta 1 1 1/4 kiloa lammasta, kokki karitsa noin 25-30 minuuttia keskipitkän harvinaisia ​​paisti sisälämpötila noin 125 F, tai 45 minuuttia tunnissa keskikokoisiin ja keskisuurten hyvin pihvi sisäinen lämpötila on noin 145 F. Käytä lihan lämpömittari saada tarkka lukea lämpötilan.
   Grillattua Rump Pihvit
   

   1. Viipaloi top pyöreä tai paisti paisti poikkisyin viipaleiksi noin 1 tuuman paksuinen. Harjaa pihvit oliiviöljyä ja mausta makusi mukaan suolalla ja pippurilla.
      

   2. Harjaa grilli ristikot oman grilli kasviöljyä ja kevyt raikas hiilet, jolloin grilli keskipitkän kuumuudelle. Saat kaasugrilli, esilämmitykseen kääntämällä polttimet suuri ja kansi suljetaan noin 15 minuuttia. Sammuta polttimet keskitason esilämmityksen jälkeen.
      

   3. Lisää pihvit grilli ja keitä noin 5-8 minuuttia per puoli tai kunnes hyvin piirtynyt ulkopuolella ja keitetyt haluamasi lämpötila sisäpuolella. Käytä lihan lämpömittari saada tarkka lämpötila lukeneet pihvejä. Anna pihvit levätä muutama minuutti ennen tarjoilua.
      Pan-piirtynyt Rump Pihvit
      

      1. Hiero paisti pihvit oliiviöljyä ja mausta mieleisekseen suolaa ja pippurilla.
         

      2. Tuo kattilassa päällystetty kasviöljy kuumuudelle päälle liedelle. Lisää paisti pihvit kuumalla pannulla ja ruskista molemmin puolin juuri ennen he lopen.
         

      3. Vähennä lämpöä alhainen ja kansi kattilaan. Anna pihvit keitä miedolla noin 15-20 minuuttia, tai kunnes keitetyt haluamasi lämpötilaan tasolle, käyttämällä lihan lämpömittari tarkista lämpötila. Poista pannulla levätä muutaman minuutin. Tarjoile drippings peräisin kattilaan.