julienne leikkaus kutsutaan usein tulitikku leikata, sillä harvaan leikata viipaleiksi muistuttavat pieni tulitikut. Termi Ranskan leikkaus käytetään myös toisinaan viittaamaan ohuita viipaleita. Toinen nimi joskus nähneet julienne leikkaus on kengännauha leikattu, vaikka sitä käytetään yleisemmin perunoita kuin paprikat.
Better Käytä

julienned paprikat palvella useita tarkoituksiin resepti. Suikaleiksi ovat tasakokoisia, joten ne kypsyvät tasaisesti ja nopeasti. Ohuina viipaleina paprikat lisätään usein sekoitetaan-Fries ja muut nopeasti ruoanlaitto paistinpannu ruokia. Kun yhdessä muiden kasviksia, kaikki kasvikset ovat yleensä julienned on sama paksuus, jotta voit kokata yhdessä. Julienned paprikat myös tarkastella houkutteleva, kun lisätään raaka salaatteihin. Pieni tulitikut varmistaa jokaisen purra sisältää enemmän kuin vain pippuria murikka.
Tools of Trade

terävällä kokkiveitsi ja leikkuulauta ovat parhaat työkalut viipalointiin paprikat. Tylsä tai huonosti teroitettu veitsi ei tuota puhdasta leikkauksia, ja se on todennäköisesti luistaa ja aiheuttaa vahinkoa, kun yrität väkisin läpi vihannes. Mandoliini slicer, tyyppi käsi slicer, kykenee myös haja viipalointi paprikat, mutta se ei ole välttämätöntä. Mandoliinille on tasaiselle pinnalle viipalointiterä keskustassa. Vedät pippuri alas aluksella siten, että leikkuri voi leikata se jopa tulitikkuja.
Master Method

Varmistaaksesi tasainen viipaleiksi, leikkaa varsi lopussa ja pohja off pesty pippuria. Halkaise puoli pituussuunnassa avata pippuria sylinteri, ja sitten makasi kyljellään. Aloita viipalointi pitkin sisäseinää pippuria leikata siemenet ja sellu, työskentelee noin sisällä, kunnes ne ovat täysin erillään pippuria seinistä. Lay siemenineen pippuria tasainen ja viipaloi se jopa kokoinen tulitikkuja. Säädä leveys siivut tarpeidesi tai mieltymyksiä. Julienne leikataan paprikoita on yleensä noin 1/8 tuumaa leveä, mutta voit leikata leveämpi nauhoiksi ruokia, kuten fajitas haluttaessa.