Miten Viipaloi Prime Rib for voileivät (4 vaiheet)

Veistos tuoreeltaan paahdettu prime kylkiluun viipaleiksi riittävän ohut voileipiä voi olla haastavaa, mutta on toteutettavissa veitsenterävä kokkiveitsi ja hieman kärsivällisyyttä. Terävyys veitsi on välttämätöntä tehdä sujuvaa, puhdas ja ohuita prime kylkiluun voit kasa välillä paksu sandwich leipää. Et voi tehdä viipaleita yhtä ohut kuin ammattilainen deli siivutuskoneiden voi, mutta aikaa ja kärsivällisyyttä, voit ohuesti siivu koko prime kylkiluun käsin.
Mitä tarvitset
leikkuulauta
Sharp kokkiveitsi
paistihaarukka
Ohjeet
1

Rest tuoreeltaan paahdettu prime kylkiluun huoneenlämmössä vähintään 20 minuuttia ennen viipalointi. Siirto puhdas leikkuulauta.
2

Nosta paisti jotta luut ovat pystysuorassa. Wedge terävä kokkiveitsi välillä luut ja loput paisti ja viipaloi alas paisti, seuraava muoto luut. Tallenna lihaluita nauttia myöhemmin. Tämä vaihe on tarpeen vain, jos keitetyt luu-prime kylkiluun kuitenkin.
3

Aseta prime kylkiluun leikkuulauta jotta jyvän liha on yhdensuuntainen sinulle. Sijoita veitsi loppuun, menee yli viljaa. Pidä loput paisti alas suuri haarukka.
4

Viipaloi poikki jyvän paistettua niin ohueksi kuin mahdollista, enintään 1/8 tuuman kokoisia. Terävämpi veitsi, sitä helpompi on tehdä ohuita leikkauksia. Jatka viipalointi loput paisti, pitää viipaleet mahdollisimman tasaisena.