Miten Brown Pork Loin

Browning porsaan ulkofileetä paistettua antaa sille houkutteleva väriä ja lisää kerros maku ja koostumus, koska tämä korkea-lämpö tekniikka luo teräviä ja flavorful kuori. Browning, joka tunnetaan myös nimellä vihlova, on prosessi lyhyesti lisätä lihaa kuuma, öljytty pannulla vain kunnes kaikki osapuolet ovat syvästi lopen. Koska liha ruskeat, lämpö caramelizes luonnon sokerit pinnalla, ruskistamatta ja antaa sille enemmän makua. Saat porsaan ulkofileen paisti, käytä pannu, joka on riittävän suuri, jotta se sopii mukavasti ja sisältää useimmat kuuman öljyn splatter kuin se ruskeat.
Mitä tarvitset
Suolaa, pippuria, yrttejä ja mausteita
Deep paistinpannu tai paistinuuneihin
Rypsiöljy tai kasviöljyä
Metal pihdit
Ohjeet

1. Poista porsaan ulkofileetä jääkaapista ainakin 30 minuuttia ennen keittämistä, jotta se voisi tulla huoneenlämpöön.
   

2. Season porsaan ulkofileen anteliaasti suolalla ja pippurilla. Voit myös ripottele se yrttejä, mausteita ja aromeja, kuten valkosipuli teho, cayenne pippuria, ja kuivattua timjamia tai rosmariinia.
   

3. Aseta syvä, raskas pohja paistinpannu tai Hollannin uuni liesituuletin ja lisää tihkusadetta rypsiöljy tai kasviöljyä. Käännä lämpöä korkea ja odottaa sen kokonaisuudessaan lämmittää. Öljyn on oltava kuuma, mutta hieman alle tupakointi, oikein ruskea porsaan ulkofileetä. Sen pitäisi näyttää kiiltävä ja hieman solinaa kun se on tarpeeksi kuuma.
   

4. Lisää porsaan ulkofileetä on kuumaa öljyä huolellisesti fattiest alaspäin. Anna ruskistaa, koskematon noin 2-3 minuuttia, tai kunnes se on hyvin lopen, ennen kuin laitat sen suuret metalli- pihtejä ruskea toiselle puolelle. Jatka polttava ja kiertämällä, kunnes kaikki osapuolet ovat hyvin lopen. Käytä pihtejä nostaa porsaan ulkofileetä asti ruskistaa päät lihan.
   

5. Poista lopen porsaan ulkofileetä alkaen paistinpannu tai Hollannin uuni ja paiston sitä.