piiskaaminen tekniikka kullekin munanvalkuaisen piikin on sama, ja se on tärkeää saada se jos toivoa on valkuaiset kermavaahdon on täydellinen johdonmukaisuus. Sinun täytyy erottaa valkoiset munista ensimmäinen, joka saavutetaan parhaiten, kun munat ovat kylmät. Kuitenkin, valkuaiset lietsoa parhaiten, kun ne ovat huoneenlämmössä, joten ne tulisi mieluiten istua katettu kulhoon teidän counter noin 30 minuutin kuluttua olet erotti heidät keltuaiset. Kun he ovat valmiit, voit piiskaa niitä stand mikseri vispilä liitetiedoston, käsi mikseri tai käsin vispilällä. Sekoita ne suurella nopeudella, kunnes ne ovat vaahtoava ja kytke valkoinen ja kermainen näköisiä.
Matka Soft Peaks

Jos tavoitteena on pehmeä piikkien, se voitti 't kestää hyvin pitkään päästä sinne, ja se on viisasta keskittyä niin et liiku oikealle ohi ja osaksi jäykkä huippu alueelle huomaamatta. Ei ole tarvetta huoleen kunnes niille valkoiset todella alkaa muuttuu valkoiseksi ja muistuttavat kermavaahtoa. Tässä vaiheessa haluat lopettaa piiskaaminen prosessia ja kääntää teidän vispilä ylösalaisin toista. Jos näet mitään kärki vispilä, on enemmän selkäsauna häntä tekemään. Jos munanvalkuainen on paksuuntunut siihen pisteeseen, että se on melkein tulee pisteeseen kärkeen vispilä, mutta putoaa nopeasti, sinulla on pehmeä piikkien.
Science

muuntamiseen vuotava, läpinäkymätön muna valkoinen valkoiseen, tiheä ja kermainen munanvalkuainen on tekemistä ilmaan. Kuten piiskaa valkuaiset pehmeä piikin vaiheessa, ilma jää loukkuun sisällä niitä ja laajentaa tilavuus. Tämä lisäsi ilma auttaa leivonnaisten kuten kohokkailla ja kakkuja nousta uunissa. Stabilisaattoreita, kuten sokeri tai viinikivi voi auttaa valkuaiset säilyttävät muotonsa, ja joskus mukana leivonnassa ohjeita.
Whipping virheitä välttää

prosessi ruoskinta valkuaiset pehmeä piikkien on melko perus, mutta on useita sudenkuoppia matkan varrella. Piiskaaminen teidän valkuaiset liian kauan luo jäykkä piikit, jotka muuttavat lopputulokseen jälkiruoka. Väärästä valkoiset ennen piiskaa ne myös estää sinua saavuttamaan pehmeä piikkien. Jos edes häivääkään munankeltuainen joutuu valkoiset kuin erottaa toisistaan, valkoiset eivät ehkä piiska oikein tai ollenkaan. On myös tärkeää käyttää puhtaita ja kuivia vispilä ja sekoitetaan kulhoon luoda oikea munanvalkuaiset selkäsaunan ympäristössä.