Yksinkertaisin tapa tehdä paksun jogurtti on myös perinteisin. Tyypillisiä jogurtti, onko se on kaupasta ostettu tai kotitekoisia omistaa merkittävän määrän nestettä, tai heraa, keskeytetään kiintoaineen. Aseta siivilä oman pesuallas tai kulhoon ja sitten linja se cheesecloth. Kaada kotitekoinen tai kaupasta ostettu tavallinen jogurtti. Taita cheesecloth yli jogurtti; Sitten peitä se pieni levy painaa sitä alas. Paino painaa ylimääräistä kosteutta, tai heraa, pois jogurtti, jättäen paksuuntunut kiintoaineiden takana. Tämä prosessi voi kestää muutamasta minuutista useisiin tunteihin, riippuen siitä kuinka paksu pidät jogurtti. Jos aiot antaa sen rasitusta yli kaksi tuntia, aseta siivilä sisällä kulhoon kiinni hera ja kylmässä se estää pilaantumista.
Add More Protein

Jos teet jogurtti tyhjästä kotona, voit muuttaa ainekset saavuttaa tekstuurin haluat. Proteiini tekee jogurtti paksuuntua aikana käymisprosessin. Koska maito lämpenee, maitoproteiineja koaguloimiseksi, joka aiheuttaa kiintoaineen erottamiseksi nesteistä. Lisäämällä rasvatonta maitojauhetta maitoa ennen kuin teet jogurtti tulokset paksumpi jogurtti koska maidon kuiva lisää proteiinia lisäämättä ylimääräistä nestettä.
Lisätä Heat

Holding maito 200 asteessa 20 minuuttia tai pidempään haihtuu osa nesteestä, keskittyen maitoproteiinit että lopulta jogurtti. Koska käytät vähemmän nestettä alussa, tuloksena jogurtti on luonnostaan ​​paksumpi. Käytä karkkia lämpömittari ja katsella maito huolellisesti tämän prosessin aikana. Se on erittäin helppo polttaa, tai polttaa, maito tässä vaiheessa, mikä pilaa jogurtti.
Lisätä Käyminen Time

lisääminen käymisen ajan, tai kun anna jogurtti asettaa, johtaa paksumpi jogurtti. Se antaa myös jogurtti kulttuureista enemmän aikaa tehdä happoa, joka antaa jogurtti sen tyypillisen tang. Jos jätät sen liian pitkä, jogurtti kulkee miellyttävästi kirpeä suorastaan ​​hapan. Avain tähän tekniikka on tasapainottava koostumus ja maku. Jos haluat syödä jogurttia tavallista, et ehkä pidä sitä kirpeä. Kuitenkin, jos aiot maku se makea täytettä, kuten hedelmäsoseet tai hilloa, hieman ylimääräistä happamuutta voi olla ongelma.