Miten Pan Cook Härän Medium-Well (6 askelta)

Se voi olla sateinen päivä, se voi olla maanantaina tai se vain voi olla oikea päivä yleiseurooppalaisten kokki ulkofileetä, jotta voit pitää tiiviisti sen etenemisestä. Muista, että ennen kuin ihmiset olivat ulkona grillit, heillä oli uuneja. Pan-ruoanlaitto ulkofileetä silmiesi edessä voi auttaa sinua oppia hieman lisää siitä, miten ulkofileetä imee lämpöä niin, että voit finesse tekniikkaa ja tunnetta ajoitus - aivan kuten kokit pihvi taloja, jotka kokki heidän sirloins sisätiloissa, too.
mitä tarvitset
Salt
Oil
Flavoring
Happamat ainesosa
Pika-lukea lämpömittari
Pan
Oliiviöljy tai voita
Tongs
Feta tai sinihomejuustoa
Ohjeet

1. Season ulkofilee seuraamalla lyhenteellä "SOFA", joka tarkoittaa suolaa, öljyä, maku- ja hapan. Soijakastike laskee alle "suola", ja se jättää jälkeensä herkullinen maku pihvi. Sovelletaan myös oliiviöljyä ja suosikki yrttejä - ehkä basilikaa tai rakuunaa - maun pihvi. Happo seisoo parhaat mahdollisuudet hajottaa proteiinin pihvi, mutta ajattelevat vain perus balsamiviinietikkaa tai vadelma etikkaa ja kääntyä sitrushedelmien mehu. Ananas ja appelsiinimehu tehdä hyviä valintoja erikseen ja maistuu vieläkin paremmin yhdessä. Anna maustetaan pihvi istua huoneenlämmössä tunti ennen kokki sitä. Tämä auttaa varmistamaan, että pihvi saavuttaa tasainen lämpötila ja kokkeja tasaisesti.
   

2. Käynnistä tuuletin yli liesi tuulettaa keittiöön. Avata ikkuna, too. Ennen kuin aloitat ruoanlaitto, napata instant lukea lämpömittari - avain varmistaa, että olet kokki pihvi miten pidät: keskipitkän hyvin.
   

3. Kuumenna pannulla tarpeeksi suuri pihvi yli keskipitkällä korkea liekki. Kaada oliiviöljy, voita tai näiden kahden yhdistelmä pannulle ja odota öljyä tai voita hellepäivä.
   

4. Vähentää liekki keskipitkällä ja kokki pihvi mittaus- välillä 1 ¼ 1 ½ tuumaa paksu noin viisi minuuttia toisella puolella. Sitten käännä se pihdeillä ja keitä se vielä viisi minuuttia.
   

5. Ota pihvi n lämpötila paksuin alueella; keskipitkän hyvin, se pitäisi näyttää lopullisesta lukemasta välillä 150 ja 160 astetta. Ota kaksi muuta tekijää huomioon: haluatko ruskistaa pihvi - tehokkaasti ruskistamatta, nopeasti, alle korkea liekki - ja se, että pihvi lämpötila nousee muutaman asteen, kun annat sen levätä, ennen leikkaamista siihen . Joten jos pihvi rekisteröi 140 tai 145 astetta, voit nopeasti ruskistaa sen 1 minuutin kummallakin puolella vaarantamatta keskipitkän hyvin tilan haluat. Err konservatiivisen puolen, kun olet yleiseurooppalainen ruoanlaitto pihvi. Jos lopullinen lämpötila lukee 150 astetta tai vähemmän, voit aina palauttaa sen pannulla kokata entisestään.
   

6. Anna pihvi istua teltassa alumiinifolion kolmesta viiteen minuuttia. Viipaloi pihvi vastaan ​​viljaa ja alkuun se joidenkin murenee feta tai sinihomejuustoa, joka parantaa makua pihvi ihmeellinen tavalla.