Miten ruokaa Savustettu Gammon yhteinen?

Vaikka termiä käytetään harvoin American Lihakauppojen, British lihakauppa kuvataan kypsentämätöntä kinkut & quot; gammon & quot; ja varata sana & quot; kinkkua & quot; täysin-lihajalosteet, joka voi syödä kylmänä tai lämmittää uudelleen. Gammon myydään luuton tai luullisia, savustettu ja unsmoked, ja voidaan valmistaa samalla tavalla kuin mitä tahansa muuta kinkkua. Jotkut gammon on liian suolaista ruokaa ilman valmistelua, joten kannattaa maistaa pieni siivu, ja katso jos se edellyttää alustavia liotuksen ja kytevän.
Mitä tarvitset
Suuret pot tai elintarvikekäyttöön astiaan
Meat Lämpömittarin tai instant lukea lämpömittari
Terävä veitsi
Large paahtamalla pannulla
Ham lasitus
Liotus ja Simmering

1. Aseta gammon joint suuren potin tai elintarvikekäyttöön astiaan ja peitä se kylmällä vedellä. Kylmässä sitä 12-24 tuntia. Tämä on harvoin tarpeen modernit gammon, mutta jotkut merkit ovat suolaisempaa kuin toiset.
   

2. Valuta gammon ja aseta se suuren potin. Peitä se raikkaalla, kylmällä vedellä ja tuo sen mennä lempeä kiehua.
   

3. Hauduta gammon 1 tunti, jos aiot leipoa sitä myöhemmin. Täysin kokki Gammon, hauduta sen 2-3 tuntia tai kunnes liha lämpömittari työnnetään paksuin osa lihasta näyttää sisäinen lämpötila 160 astetta Fahrenheit.
   Baking Gammon
   

   1. Valuta Gammon hyvin. Trim paksu kuori rasvaa sen pinnasta, jättäen noin 1/4 tuumaa rasvaa, jotka suojaavat lihaa kuivaamisen uunin.
      

   2. Pisteet rasvan vinoneliöihin kanssa kärki terävällä veitsellä, varo leikata lihaa gammoniksi itse.
      

   3. Aseta gammon isoon paahtamalla pannulla, ja harjalla tai lusikka suosikki lasite koko sen pintaan.
      

   4. Paista Gammon paljastui 350 F: noin 45 minuuttia, kunnes lasite on hyvin karamelisoitua ja kinkun sisälämpötila on 160 F testattaessa paistomittaria tai instant lukea lämpömittarilla. Salli Gammon levätä vähintään 15-20 minuuttia ennen leikkaamista.