Miten debone Kampela

suurimmassa määrin tuoreus, kala ystäville usein ostaa heidän suosikki kalaa koko - lohta, Snapper, monni tai kampela - ja filee sitä kotona. Katso kaloja selkeät, monipuolinen silmät; kirkkaanvärinen kidukset; ja puhtaan tuoksun. Hyvä fishmongers myydä kaloja kuten kampela jo perattu, pää päälle tai pois kuin pyydät. Fileointi oman kala tarvitsee pienen verran vaivaa, mutta tuoreuden tekee kannattavaksi.
Mitä tarvitset
leikkuulauta
Sharp, thin-bladed luuttomaksi veitsi
Ohjeet

1. Aseta kampela puhtaalle leikkuulauta sen pimeä puoli ylöspäin. Tunne kova luiseva harjun kutsutaan Gill levy, jossa pää liittyy kehon. Tee puoliympyrän muotoinen viilto veitsi kärki, tavoittaa alla Gill levyn erottaa sen fileet. Ohita tämä jos kalakauppias jo poistettu pää.
   

2. Paina sormilla kevyesti keskelle kampela, tunne että raja jossa sen lihakset täyttävät selkäranka. Aseta kärki luuttomaksi veitsen jos tämä raja täyttää Gill levy, takana kampela pään. Leikkaa ihon läpi ja alas luuta, tunne että luun kärjellä veitsellä. Piirrä veitsi kalan pituudelta, seuraava rivi selkäranka, viipalointi läpi ihon ja lihassa.
   

3. Työnnä kärki veitsen takaisin, että ensimmäinen leikkaus ja käännä se vaaka-asennossa. Työnnä sitä pitkin kampela luut, kunnes se saavuttaa iho ulkoreunaan kalan, sitten kiinnittää veitsen terä aina takaisin häntää. Sisäfilettä tulla pois siististi, edelleen yhteydessä ruostekampelan ihoa. Leikkaa ihon läpi vapauttaa ensimmäisen filee.
   

4. Toista saman prosessin toiselta puolelta, vapauttaa teidän toinen filee. Kääntää filee ja alkavat takapäässä, jos helpompaa, eikä leikkaamalla & quot; väärässä & quot; suuntaan.
   

5. Käännä kala ympäri, ja etsi keskiviivan sen alapuolella. Tee aluksi pituussuunnassa leikata, kuten teitte kanssa yläosassa kampela, niin sama horisontaaliset leikkaukset poistaa kaksi fileetä.
   

6. Skin fileet, jos halutaan, pitämällä takapäässä fileen paikallaan oman leikkuulauta ja viipalointi alas vinosti ihoa. Käännä veitsen terä, kunnes se on lähes vaaka, ja työnnä se välillä kampela lihaa ja ihon erottaa heidät. Toista jäljellä fileiden.