Suuressa osassa maa, tuoreiden tomaattien käytettävissä paljon vuoden on vähän rikas maku saisit viiniköynnöksen kypsyneitä paikallisen tomaatti. Tehtaat säilöttyjä tomaatteja ja valmis tomaattikastiketta yleensä sijaitsevat tomaatti-kasvavilla alueilla, jotta he voivat käyttää Riper tomaatit, jotka eivät sovellu merenkulun pitkiä matkoja. Tämä tarkoittaa niiden maku on aina luotettavasti kuin sinun on tuoreita tomaatteja ja tuottaa paremman kastiketta.
Valitsemalla Sauce

Ei tietenkään kaikki kastikkeet ovat tasavertaisia. Kun olet ostamassa kastike käyttää ja parantaa, lue etiketit huolellisesti. Vältä merkkejä, jotka ovat suuria määriä sokeria ja natriumia, tai pitkiä lisäaineita ja säilöntäaineita. Jotkut premium käyttää kaikkia orgaanisia ainesosia tai Italian kuuluisan San Marzano tomaatit. Ne ovat erityisen hyviä, mutta luultavasti ylilyönti ruokinta kakaroita weeknight. Kun aiot nipistää kastike omaan makuun, etsiä suhteellisen tavallinen versio ilman paljon ylimääräistä aromien.
Basil ja muut Tweaks

tuoretta basilikaa n erottuva maku ja tuoksu on erittäin epävakaa ja helposti pilaantuvien, joten sen ei pitäisi lisätä alussa. Sen sijaan, pilko tuoretta basilikaa ja sekoita sitä muutaman viime minuutin ruoanlaittoon. Koristele hieman enemmän, jos haluat korostaa maku. Jos haluat parantaa makua kastikkeen varovasti paista purjo tai sipuli, selleri ja jauhettu valkosipuli kunnes juuri läpikuultava alussa kypsennysajan. Jos lapsesi ovat vastustuskykyisiä vihanneksia, voit myös lisätä jauhettu paprikat ja hienoksi silputtu porkkanoita tai kesäkurpitsa. Lisää kastike ja anna kiehua, kunnes lisätyt ainekset ovat täysin pehmenneet ja huomaamaton.
Toinen vaihtoehto

Jos aiot vaivaa lisäämällä näiden mausteaineita kastike, kannattaa harkita vain ostamista säilöttyjä tomaatteja kuin tärkein ainesosa. Käytä hyvälaatuista kokonaan tai tomaattimurska, tyhjennys ylimääräinen neste alussa ja lisäämällä sen takaisin tarvittaessa. Tämä antaa sinulle enemmän ainesosat lopputuotteen ja ei vie paljon kauemmin kuin säätämistä valmiita kastiketta.