Sourdough leivän ja oluen voi olla kaksi tunnetuimpia tuotteita valmistetaan käymisteitse jyvät. Molemmat on valmistettu käynnistin, pohja jyviä, jotka on tuotettu, kun hyödyllisiä luonnonvaraisten bakteerit löytyy ilmassa tekevät tiensä kostea jyvät ja aloittaa työnsä sulattamaan sokereita, kääntämällä ne hiivat ja happoja.

Jos haluat käydä jyvät tyhjästä tai luoda oman käynnistin, peitä viljan de-kloorattu vesi ja anna seistä, kattamattomia, kello lämpimän huoneen lämpötilassa 24 tuntia. Riippuen viljan ja aiotun lopullisen tuotteen, vilja on valutettu ja jätettiin inkuboitumaan ajan, yleensä 2 päivää 2 kuukautta, tai vilja voidaan keittää ja syödään välittömästi. Kauemmin se inkuboidaan tai varastoidaan, enemmän käyminen tapahtuu.
Alkava Starter

aloituksia sisältävät runsaasti nälkä, hyödyllisiä bakteereja. Käynnistimet syntyvät käymisen elintarvikkeista avulla luonnonvaraisten bakteerit. Kun lisätään jyviä, bakteerit jo läsnä käynnistin erän alkavat söisimme tärkkelystä tuoreen jyvän heti, kiirehdittävä käymisen. Lisäksi lisäämällä omia kotitekoisia käynnistin viljaa, voit valaa viljakasvien bakteereja runsaasti kefir, hera, jogurtti, kombucha tai muu käynyt ruokaa. Nämä elintarvikkeet nopeuttaa käymisen ja tuottaa viljellyt viljaa nopeammin kuin tyhjästä.
Hyödylliset Beer kylki

Jyvät, kuten maltaista ja ohrasta, antaa pois kaasuja hiiva alkaa sulattaa sokerit ruokaa. Tämä reaktio muuttuu sokerit alkoholiksi, prosessi välttämätön panimo oluen ja viinin. Kun fermentoidaan jyvät juomien, hiivaa käytetään usein aloittamaan kemiallisen prosessin. Liotus jyvät nestemäisessä ja rokottamalla seoksen hiiva itiöt tietyn ajan määrätyssä lämpötilassa tuottaa käymisteitse hautua sisältävät alkoholia.
Nopeammin Käyminen

Vaikka bakteerit alkavat käymisen hajottamalla uloimman rungon viljaa, voit nopeuttaa käymisen hiomalla tai hulling viljaa ennen liotusta. Bakteerit sitten helpommin sokerinen tärkkelystä ytimen viljaa ja voi aloittaa muutoksen nopeammin.