Miten Blanche Kesäkurpitsa

Kun kasvi on leikattu varten jäädyttämistä, se on melkein aina parasta Blanch palasiksi ensin. Kun veitsi leikkaa poikki vihannes solut, yhdisteitä näissä soluissa alkaa hapettua ja yhdistää tavoilla, jotka ovat usein haitallisia ulkonäköä tai tekstuuri ruokaa. Selkein esimerkki tästä on tummumisen. Myös entsyymejä kaikki elintarvikkeet, jotka toimivat rikkoa niitä alas, alkaa prosessi hajoaminen. Vaalennus vihannes, kuten kesäkurpitsaa, upottamalla se kiehuvaan veteen pysäyttää sekä kemiallisia ja entsyymireaktioille, ja parantaa laatua Vihannespakasteiden.
Mitä tarvitset
Zucchini
Leikkuulauta
Sharp veitsi
Suuri potti
Salt
Iso allas
Ice
Colander
Ohjeet

1. Aseta kesäkurpitsa leikkuulauta ja leikkaa pois varren päättyy terävällä veitsellä. Leikkaa kesäkurpitsa haluttuun koot ja muodot pakastettavaksi.
   

2. Aseta iso potti on liesi. Täytä se hyvin suolatussa vedessä, ja tuo se täydellinen liikkuvan kiehua.
   

3. Blanch leikkaus kesäkurpitsaa pienissä erissä kahdesta kolmeen minuuttia. Vesi olisi pysyttävä kiehua koko ajan. Jos näin ei ole, olet ottanut liikaa kesäkurpitsa. Poista ne ja aloittaa alusta, kun vesi palaa kiehuvaksi.
   

4. Poista jokaisen erän pois kiehuvaa vettä heti aika on ohi, ja syöstä se isoon kulhoon täynnä jäätä ja vesi.
   

5. Toista vaiheet jokaisen erän kunnes kaikki kesäkurpitsa palaset ovat kuorittua. Valuta ne hyvin siivilä, niin paketti jäädyttäminen.