Kuinka valmistaudun Octopus tehdä Sashimi?

Jos etsit valmistaa sashimi kotona, mustekala voi olla yksi ruokia olet harkitsee. Learning miten valmistautua meritursas varten sashimi vaatii aikaa ja kärsivällisyyttä, mutta on sen arvoista, kun nautitte sen mielenkiintoinen rakenne ja herkullinen maku. Sashimi on japanilainen valmistelu tuoretta kalaa ja äyriäisiä, yleensä raaka, toimi ensimmäisen kurssin perinteisen aterian. Sashimi tarjoillaan erilaisia ​​mausteita, mutta ilman riisiä.
Mitä tarvitset
4-5 kiloa Octopus
Kombu
2 unssia merisuolaa
2 rkl. merisuola
juustoraaste daikon
Suuri potti
Tongs
Uuni rukkaset
Knife
leikkuulauta
Ohjeet

1. Laita suuren potin vettä kiukaalle ja kääntyä keskipitkän kuumuudelle. Lisää muutama pieniä kombua, joka on eräänlainen merilevää, jotka voit ostaa luonnon ruokakaupoissa. Lisää 2 unssia merisuolaa pottiin. Kiehauta.
   

2. Sulata mustekala, jos se on jäätynyt. Huuhtele ja valuta se, onko se on jäätynyt tai ei. Hiero mustekala kourallinen raastettua daikon ja 2 rkl. merisuolaa. Tämä auttaa puhdistamaan sitä. Käännä mustekala nurinpäin ja pese pois kaikki jäljellä liman tai sisuskalut. Aseta mustekala oikein päin.
   

3. Pick mustekala ylös käyttämällä pihtejä ja aseta se kiehuvaan veteen. Nosta se pois nopeasti. Toista tämä kaksi tai kolme kertaa. Laske veden lämpötila matalan keskitason ja laita mustekala takaisin veteen. Hauduta viidestä 10 minuuttia.
   

4. Katkaise lämpö pois päältä ja peitä kattila kannella. Salli istua liesi yhden tunnin ajan, kunnes vesi jäähtyy. Aseta kannellisia potin jääkaappiin yön yli.
   

5. Ota mustekala pois vedestä ja anna sen kuivua. Siivu pois lonkerot pään lähellä. Leikkaa lonkerot kulmassa antaa heille perinteinen röyhelö sashimi ilmeen. Lonkerot voi olla vaikea pään lähellä, ja pään itse voi olla vaikea syödä, joten voit heittää ne osat pois, jos ne ovat liian kovia. Tarjoile sashimi soijakastike ja peitattu inkivääri.