Miten Fall Apart suolaliha & Kaali

Suolaliha saanut nimensä vuosisatoja vanha säilyttäminen menetelmä säilyttää lihaa. Suolaliha viittaa suuria paloja suolaa - joka muistutti ytimiä maissia - jotka saatettiin häränrintaa estää hapettumisen ja pilaantumista. Vaikka säilöntätapana suolaliha on muuttunut - se on nyt kovettunut ja brined - nimi on pysynyt samana. Braising on ihanteellinen tapa tehdä suolaliha fall erilleen tarjous - kosteat kirjekuoret lihaa, läpäisee sen ja hajottaa sidekudoksen, joka tekee siitä vaikeaa.
Mitä tarvitset
4 rkl. oliiviöljy
1 kuppi kuutioiksi valkoinen sipuli
puoli cup kuutioiksi selleri
puoli cup kuutioiksi porkkanaa
1 kuppi stout ale
1 cup naudanlihan
1 kardemummaa pod
1 tl. korianterinsiemeniä
1 koko kynsi
1 keskikokoinen kaali pään, neljänneksinä
Ohjeet

1. Kuumenna 2 rkl. oliiviöljyä paistokasari yli keskipitkän lämmöllä neljä minuuttia. Lisää 1 kuppi kuutioiksi valkoinen sipuli, 1/2 cup kuutioiksi selleri ja puoli cup kuutioiksi porkkanat paistokasari, ja keitä kunnes ruskehtava. Tämä kestää noin viisi minuuttia. Laita kasvikset, sekä viisi majoittunut puna-ihoinen perunat, pohjassa hidas liesi tasaiseksi kerrokseksi.
   

2. Huuhtele suolaliuos säilykesuolaliha. Aseta suolaliha vihannesten päälle. Lisää 1 kuppi stout ale, 1 kuppi lihaliemi, 1 kardemummaa pod, 1 tl. korianterin siemeniä, 1 kokonainen neilikka, ja tarpeeksi vettä päästä puolivälin puolin rintakehän ja hidas liesi. Laita kansi hidas liesi.
   

3. Säädä lämmön alhainen ja paista kahdeksan ja puoli tuntia. Kahdeksan tunnin kohdalla ruoanvalmistusta, lämpö 1 rkl. oliiviöljyä paistokasari yli keskipitkän lämmöllä neljä minuuttia. Kuullota 1 keskikokoinen kaali pään, leikkaa neljään osaan, kunnes pehmennetty. Irrota suolaliha ja vihanneksia hidas liesi.
   

4. Viipaloi suolaliha poikki viljaa ja tarjoile vihannesten.