Miten Blanch Kaali

Pidä kraut crispier ja petsay chewier tekemällä ryöppäyksen ensimmäinen vaihe valmisteltaessa. Vaalennus lopettaa aiheuttamien vahinkojen tiettyjen entsyymien kaalit - entsyymit vastaavat menetyksestä värin, maun ja aromin, sekä ne, jotka luovat epämiellyttäviä katkeruutta. On hieno välillä vaaleneminen ja kiehumispiste, ja se kestää vain muutaman sekunnin over-Blanch kaali ja aloittaa ruoanlaitto se. Aika vaaleneminen aikana, jäähtyy kaali nopeasti, sitten valua se hyvin ja voit säilyttää sen parhaat ominaisuudet menettämättä mitään sen purema.
Mitä tarvitset
Wire kori (lisävaruste) B
pihdit
Ohjeet

1. Leikkaa varsi irti kaali, ja neljännes sen tai revi sitä. Jätä ydin ehjä pitämään lehdet yhdessä, jos ryöppäyksen silputtu kaali.
   

2. Täytä potti on tarpeeksi suuri kaali pää vedellä ja saatettava se kiehuvaksi. Jos blanching silputtu kaali, laita lankakori potin.
   

3. Täytä kulho tarpeeksi suuri pää kaali 3/4 täynnä jäätä ja alkuun se pois kylmällä vedellä.
   

4. Laita kaali vedessä tai kori. Aloita ajoitus ryöppäystä kun vesi palaa kiehua; Blanch kaali kiilat 3 minuuttia, ja valkaista silputtu kaali 1 1/2 minuuttia.
   

5. Siirrä kaali jäävettä käyttämällä pihtejä jälkeen ryöppäystä ajan kuluttua. Anna kaali chill jäävedessä saman verran kun kuorittua sitä.
   

6. Valuta kaali siivilä tai ritilällä useita minuutteja, sitten taputtele kuivaksi paperipyyhkeitä. Käytä kaali sellaisenaan tai pakata osaksi elintarvikkeiden pusseja.