Miten pitää Color Kotitekoinen mansikkahilloa

Kesä on aika poiminta paljon tuoreita, kypsiä mansikoita. Jos teet mansikkahilloa käyttäen mansikat omassa puutarhassa tai handpicked paikalliselta viljelijöille, jotka haluat säilyttää tukos muuttaa väriä, kun sitä säilytetään. Browning voi tapahtua ajan mittaan. Se on luonnollinen prosessi, joka ei vaikuta makuun hilloa, vain ulkonäkö. Lisäämällä hieman luonnon sitruunahappoa hillo pitää sen HAKU tuoreena kuin ensimmäistä kertaa tehnyt.
Mitä tarvitset
1/4 cup tuoretta sitruunamehua tai
1 1/2 rkl . askorbiinihapon tai
3 tl. acid sekoitus
Ohjeet

1. Lisää 1/4 cup sitruunamehua 2 lbs. tuoreita mansikoita. Sitruunan mehu on hapanta ja toimii säilöntäaineena. Sitruunan mehu pitää myös mansikkahilloa muuttamasta väri ajan myötä.
   

2. Lisää 1,5 tl. askorbiinihapon tai 3 tl. Hapon sekoitus (sitruunahappo viini- ja omenahappoja) 2 lbs. mansikoita. Nämä hapot pitävät mansikkahilloa muuttamasta väriä ja lisää hieman tartness. Ne ovat kaikki luonnollisia happoja löytyy sitrushedelmien.
   

3. Säilytä purkit mansikkahilloa pois suorasta valoa. Pidä ne ruokakomero tai tumma osa kellariin. Suora valo, erityisesti auringonvalo, voivat muuttaa väriä mansikkahilloa ja muita hilloja.
   

4. Cooking mansikat liian kauan voi myös johtaa värin. Poltetun mansikoita tulee ruskea jälkeen purkittaminen. Kypsennä mansikkahilloa kunnes paksuuntuu eikä enää. Testata, jos tukos on valmis purkittaminen, aseta levy pakastin ja poista levy, kun se on kylmä. Lisää tl hilloa lautaselle ja aseta se takaisin pakastimeen noin 2 minuuttia. Jos se on vielä juoksevaa, keitä hieman pidempään ja testata uudestaan.