Jos haluat valkaista okra, täytä suuren potin vettä ja tuo se kiehua yli kuumuudelle, vaikka täyttö iso kulho jään ja veden. Kun vesi potin alkaa kiehuu, lisätään noin 2-4 ruokalusikallista suolaa. Vaikka suola on valinnainen aine, se auttaa säilyttämään okra vihreä väri. Sekoita suolattu veden liukenee suola ja lisää sitten okra.

Aloita ajoitus ryöppäyksen prosessia, kun vesi tulee takaisin kiehua. Keitä pieni Okra palot 3 minuuttia, jolloin 4 minuuttia suurempien palkoja. Valuta kiehuvaa vettä ja aseta se heti Okra kulhoon jäävettä pysäyttää kypsennyksen. Kun Okra palot ovat viileitä, valuta ne jäävettä ja anna niiden kuivua puhtaan pyyhkeen tai levy vuorattu paperilla pyyhkeet. Jos olet vaalennus suuren määrän okra, aio muuttaa kiehuvaa vettä ja jäävettä usein poistaa sliminess.
Miksi Blanch Okra

Tärkein syy valkaista Okra on valmisteilla purkittaminen tai jäädyttäminen sitä säilyttämään kesällä-raikas maku ympärivuotiseen käyttöön. Vaalennus prosessi pysähtyy entsymaattinen toimia, jotka aiheuttavat Okra menettää rakenne, väri ja maku säilyttäen sen vitamiinipitoisuus ja puhdistus pinta palkoja lian ja muiden eliöiden.

lyhyt keittoaika ja kuumuudelle käytetään valkaista Okra on myös hyödyllinen väline valmisteltaessa tuoretta Okra käyttää resepti. Vaalennus vähentää okra tunnusomaiset sliminess pysäyttämällä palot vapauttamasta luonnossa esiintyviä liimamaiset, aine esiintyy myös aloe kasveja. Blanch okra ja taputtele kuivaksi ennen pakastusta sitä tai lisäät sen lautasen.
Valinta ja Prepping palot

Jos mahdollista, valitse yritys, nuori Okra palot että on sametti vihreä väri ja raikas, reipas tekstuuri. Kirjan mukaan, Fine Cooking In Season,
optimaalinen Okra palot mitata 2-4 tuumaa ja puuttuu mitään havaittavia shriveling.

Blanch tuoreita okra mahdollisimman pian parhaat tulokset. Tarvittaessa varastoida tuoretta Okra jopa 2 tai 3 päivää vihannesten crisper jääkaapin. Pese palot alla raikasta, kylmää vettä ennen trimmausta varret.
Käyttäminen kuorittua Okra