Kuinka Suorista katkarapua Tempura (4 vaiheet)

Vaikka sana tempura on japanilainen, tekniikka todennäköisesti alkunsa Portugalin lähetyssaarnaajia Japaniin, mukaan "Oxford Companion to Food." Tempura koostuu purema-kokoisia paloja kalan ja kasvisten, kevyesti hakattu ja paistettu. Ammattikäyttöön tyypillisesti suoristaa katkarapuja käytetään tempurakastikkeessa esittämistä varten - katkarapu pysyvät suorina paistamisen jälkeen. Lisää muutama ylimääräinen minuutin valmisteluaikaa niin, että tempura katkarapu saavuttamiseksi ulkonäkö.
Mitä tarvitset
leikkuulauta
Knife
valmistetut tempurakastikkeessa taikina
Wok, deep paistinpannu tai isossa kattilassa
kasvis tai maapähkinä öljyä
Ohjeet

1. Kuori ja devein katkarapuja, mutta jätä häntä ehjä.
   

2. Tee kolme matalaa, tasavälein horisontaaliset leikkaukset pitkin alapintaan kunkin katkarapuja. Käännä katkarapu yli.
   

3. Paina voimakkaasti katkarapu, siirtyen yhdestä päästä toiseen, kunnes katkarapu on täysin suora ja suunnilleen kahdesti alkuperäisestä pituudestaan.
   
   

4. Taikina ja paista katkarapuja välittömästi wok, rasvakeitin tai kattilassa täytetään kolmasosa täynnä öljyä, tai tallentaa ne jääkaapissa kunnes olet valmis paista niitä.