Miten Double Stack Jars vuonna painekattila

Vähähappoiset ruokia kuten lihaa, siipikarjaa ja useimmat kasvikset on purkitettu painekattila poistamaan riskiä botulismi. Vaikka Clostridium botulinum bakteerit elävät pinnalla eniten tuoreiden elintarvikkeiden, ne vain kasvaa botulismi ilman ilmaa. Äärimmäinen kuumuus sisällä painekattila (lämpötilat 240-250 astetta Fahrenheit) tuhoaa nämä bakteerit ja voit turvallisesti syödä hermeettisesti suljettu ruoka sisällä. Huonona puolena on, että se on hidas menettely. Nopeuttaa sitä kaksinkertaisen pinoamalla purkit; jotkut suuret painekattila pidä 18 pint purkit kahdessa kerroksessa.
mitä tarvitset
Large painekattila
2 purkittaminen telineet (yksi mukana canner) B Pint säilöntäastioiden

Kannet ja kierrä bändejä
Jar nostaja
Ohjeet

1. Laita yksi säilykkeiden telineeseen pohjalle painekattila ja kaada 2-3 tuumaa kuumaa vettä se.
   

2. Aseta täytetty pint purkit telineeseen ja loput toisen säilyketeollisuuden telineeseen niiden päälle.
   

3. Laita toinen rivi pint purkit vuonna canner ja kiinnitä lujasti kantta.
   

4. Riippuen tyypistä canner sinulla on joko auki petcock tai poista paino poistoaukon. Aseta kiukaan poltin korkea ja lämmittää canner kunnes höyry virtaa poistoaukon tai petcock. Painekattila eivät pääse maksimilämpötila, kun ilma on loukussa sisällä, joten tuuletus on kriittinen askel sen varmistamiseksi, että ruokaa ei alle-käsitelty.
   

5. Vent höyryä 10 minuuttia, sitten sulje petcock tai aseta painoa takaisin aukko. Canner nyt paineistaa kolmesta viiteen minuuttia.
   

6. Aloita ajoitus käsittelyä, kun petcock alkaa rokata tai heilua tai käsittelyssä painemittari osoittaa, että haluttu paine on saavutettu .
   

7. Kun käsittely on valmis, sammuta lämpöä, poista canner liedeltä ja poltin ja anna sen levätä kunnes mittari palaa nollaan tai ei höyryä, kun paino tönäisi.
   

8. Avaa petcock tai poistaa painoa, avaa kansi ja poista purkit purkin nostin. Vältä asetus purkit reipas tai kylmä ala, sillä tämä saattaa aiheuttaa murtumia.
   

9. 24 tunnin kuluttua testata tiivisteet jokaiseen purkkiin. Ei pitäisi olla mitään liikettä, kun yläosa painetaan peukalolla. Mikä tahansa sulkematon purkit voidaan jälleenkäsitellä tai jääkaapissa ja sisältö syödään muutaman päivän kuluessa.