Miten Leikkaa suolaliha (5 askelta)

suosio suolaliha huiput yli Pyhän Patrickin päivän loma, vaikka tämä edullinen paahtopaisti tehty häränrintaa on käytettävissä ympäri vuoden. Leikkaaminen suolaliha oikealla tavalla antaa ohuita, jopa viipaletta paistettaa esteettisesti miellyttävä esitys. Jotkut kokit huomaavat ruoanlaitto suolaliha päivää ennen ja viipalointi se kylmä auttaa pitämään lihan yritys, vaikka aika ei ole aina saatavilla tämän ylimääräinen vaihe.
Mitä tarvitset
leikkuulauta
Viipalointi tai paistiveitsi
Knife teroitin
paistihaarukka
tarjoiluvati
Ohjeet

1. Vedä liha paahtamalla pannulla tai hidas liesi ja anna sen levätä, rasvan alaspäin, leikkuulauta vähintään 10 minuutin ajan. Tämä lepoaika mahdollistaa sisäisten mehut lihan levittää koko paisti, jolloin se on helpompi leikata, ja tarjoaa enemmän tarjouksen leikattu liha.
   

2. Terävöitä viipalointi tai paistiveitsi suunniteltu erityisesti leikkaamalla paistit. Terävällä veitsellä on aina leikkaa paremmin kuin tylsä ​​yksi ja mahdollistaa tasaisemman, täydellisempi leikkaus. Jos viipalointi veitsi ei ole käytettävissä, käytä kokkiveitsi.
   

3. Katso alas paisti ja nähdä mihin suuntaan lihassyiden ovat käynnissä. Tätä kutsutaan "grain" lihasta.
   

4. Laita suuri haarukka keskelle lihan pitää sitä paikallaan. Viipaloi liha "vastaan ​​viljaa," joten leikkaus ei johda sitkeä pala lihaa, joka ei pidä muotoa. Slice jokainen pala noin 1 tuuman paksuinen tai vähemmän.
   

5. Leikkaa tarpeeksi viipaleiksi ensimmäistä palvelevat, ja aseta loput paistaa palvelevat lautaselle ympäröimänä kaali ja pieni valkoinen perunoita.