Miten Cook Pig Tongues (5 askelta)

Useimmissa ihmiskunnan historian, kokin suhtautuminen karja oli melko yksinkertainen yksi: jokainen vähän se oli menossa syönyt, tavalla tai toisella. Vuoden 20-luvulla, koska useimmat amerikkalaiset saivat yhä kauemmaksi tilalta, että "jätteet, jotka eivät halua ei" eetos tuli tuntua vanhanaikainen. Nousu "foodie kulttuuri" Viime vuosina on päinvastainen, että suuntaus, kuten kokkeja ja ruokailijat jälleen kiinnostumaan kummallisia asioita, kuten sian kielet, vaikutuksen alaisena julkkis kokit, kuten Anthony Bourdain ja Fergus Henderson.
Things You "ll Need
1 sian kieli
Pot tai kattilassa
2 laakerinlehteä
1/4 sipuli, viipaloitu
Suolaa ja pippuria
valkosipuli tai muita mausteita, kuten halutaan
Leikkuulauta
Terävä veitsi
Ohjeet

1. Huuhtele kielen juoksevan kylmän veden alla. Laita ne kattilaan ja peitä se kylmällä vedellä. Aseta potin poltin yli kohtalaisen kuumuudelle.
   

2. Lisää laakerinlehti, sipuli, suola, pippuri, valkosipulia tai muita mausteita kuten halutaan. Tuo vesi lähes kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja anna kielen kiehua kunnes hyvin tarjouksen, noin 1 1/2 2 tuntia. Testi kärki terävällä veitsellä terä.
   

3. Jäähdytä kielen sen kypsennysneste vähintään 1 tunti tai yön yli. Poista se keittoliuos, joka voidaan hävittää. Käytä kärki terävällä veitsellä leikata läpi kielen ihon, kärjestä juureen.
   

4. Peel ihon kielen, aivan kuin olisit kuorinta oranssi. Tunne kielen tyvestä sormillasi paikallistamaan mitään alueita kova rustoja. Trim nämä pois.
   

5. Käytä kielen koko, leikatut tai kuutioitu ohjeiden suosikki resepti, tai kiedo se huolella kylmässä.