liottaminen antaa sinulle ensimmäinen mahdollisuus sisällyttää base makuja osaksi kikherneet. Kuivatut kikherneet imevät noin kaksinkertainen niiden määrää nestemäisessä, joten käyttämällä kannan tai liemi sijasta vettä liotus plumps näitä vähän palkokasvit maku. Palkatkaa natriumia liemet tai varastoja, jotta voit hallita saltiness maistaa kun kokki kikherneet. Kanalientä tai liemi, kasvisliemi ja suodatettua vettä kaiken työn liotus nestettä.
Yöpyminen tai Pika-liottaminen

Suurin ero liotus yön yli ja nopea liotus on lämpöä. Nopea liotuksen on enemmän sukua esikypsennyksen, mutta tuottaa oleellisesti saman tuloksen. Ainoa tilanne, jossa sinun ei pitäisi nopeasti liota kikherneet on kun tarvitset niitä liottaa, mutta kypsentämätöntä ruokia kuten falafel. Huuhtele kikherneet ja hävitä teitä löytää vaurioitunut. Pakastettuja liota kikherneet, lisää ne suuren stockpot ja peitä ne 1-2 tuumaa kylmää varastossa, liemi tai suodatettua vettä. Keitä kikherneet 5 minuuttia, ja aseta ne sivuun 1 tunti. Jos haluat nauttia kikherneet yössä, peitä ne 1-2 tuumaa kylmän nesteen ja aseta ne sivuun jääkaappiin.
Milloin esikypsentää Kahviherneet

voi kokata kikherneet alusta loppuun keitoissa ja patoihin, jotka vaativat 1-1 1/2 tuntia kytevän. Jos haluat käyttää kikherneitä keitoissa, että vain kestää muutaman minuutin valmistella tai sinulla ei ole aikaa lapsenvahtina keittoa tunnissa, kun he lopettavat ruoanlaitto, voit valmistaa niitä ja lisätä yksinkertaisesti kuumenna ne läpi keitto tarpeen . Kikherneet pysyä tuoreena jääkaapissa 3-5 päivää, kun sitä säilytetään ilmatiiviissä astiassa ja 10-12 kuukausi kun säilytetään raskaiden pakaste pakastimessa.
Basic esikypsennyksen Method

Huuhtele kikherneet viileässä juoksevan veden liotuksen jälkeen ne ja lisää ne potin. Hauduta kikherneet ja 1 gallona suolattu kylmää vettä, varastossa tai liemi per kuppi kunnes tarjouksen, 60-90 minuuttia. Jos käytät kikherneet ja hummus, lisää tl ruokasoodaa jokaiseen gallona nestettä; ruokasoodaa nostaa pH kypsennysneste, joka auttaa poistamaan chickpea nahat helpompaa. Valuta kikherneet ja siivilä. Jälkeen kikherneet kokki, ne voivat muodostaa pohjan hummus tai salaatteja tai osaksi keitot viimeisen 20 minuutin ruoanlaittoon.
Varastointi Kahviherneet

Anna kikherneet jäähtyä huoneenlämmössä valmistuksen jälkeen, jos haluat tallentaa ne. Sitten levittää kikherneitä ulos tasainen kerros paperipyyhkeitä ja pyyhin kosteuden ne paperipyyhkeellä; anna kikherneet kuivua muutaman minuutin ajan. Aseta kikherneet ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa varastointi; jos jäädyttäminen, pakkaa ne yhteen kerrokseen raskaiden pakastin pussiin ja merkitse päivämäärä niitä. Käytä jäähdytetty kikherneet sisällä 3-5 päivää ja jäädytetyt herneitä 10 12 kuukautta parasta laatua.