Mitä prosessia käytetään ruoan hajottamiseksi?

Ruoan hajottaminen pienempiin osiin ruoansulatusta ja imeytymistä varten tunnetaan ruoansulatuksena. Se sisältää useita vaiheita ja erilaisia ​​entsyymejä ja muita aineita monimutkaisten ruokamolekyylien muuntamiseksi yksinkertaisemmiksi. Ruoansulatuksen päävaiheet ovat seuraavat:

1. Mekaaninen ruoansulatus :

- Suussa hampaat hajottavat ruoan fyysisesti pienemmiksi paloiksi pureskelemalla.

- Mahalaukussa voimakkaat lihassupistukset sekoittelevat ruokaa ja hajottavat sen edelleen puolinestemäiseksi aineeksi nimeltä chyme.

2. Kemiallinen pilkkominen :

a) Suussa:

- Sylkirauhasten tuottama sylki sisältää syljen amylaasia, entsyymiä, joka aloittaa hiilihydraattien hajoamisen.

b) Vatsassa:

- Maha erittää mahanesteitä, mukaan lukien suolahappoa ja pepsiinientsyymiä.

- Kloorivetyhappo luo happaman ympäristön, joka tappaa mikro-organismeja ja aktivoi pepsiiniä.

- Pepsiini hajottaa proteiinit pienemmiksi peptidifragmenteiksi.

c) Ohutsuolessa:

- Haima erittää haimamehua, joka sisältää useita ruoansulatusentsyymejä:

- Amylaasi:hajottaa edelleen hiilihydraatteja.

- Lipaasi:hajottaa rasvat rasvahapoiksi ja glyseroliksi.

- Proteaasit (esim. trypsiini ja kymotrypsiini):Jatka proteiinien hajoamista.

- Ohutsuoli tuottaa myös entsyymejä, kuten laktaasia (hajota maidon laktoosia), sakkaroosia (hajota sakkaroosia) ja maltaasia (hajota maltoosia).

- Maksan tuottama ja sappirakkoon varastoitunut sappi auttaa rasvojen ruoansulatuksessa ja imeytymisessä emulgoimalla ne (murtamalla ne pienemmiksi pisaroiksi).

3. Imeytyminen :

- Ohutsuolen sisävuorauksessa on lukuisia pieniä sormemaisia ​​ulokkeita, joita kutsutaan villuiksi, jotka lisäävät ravinteiden imeytymisen pinta-alaa.

- Ruoansulatusaineen ravintoaineet imeytyvät verenkiertoon villien kautta.

- Hiilihydraatit imeytyvät yksinkertaisina sokereina (esim. glukoosi ja fruktoosi).

- Proteiinit imeytyvät aminohappoina.

- Rasvat imeytyvät rasvahappoina ja glyserolina.

- Myös vitamiinit ja kivennäisaineet imeytyvät makroravinteiden mukana.

4. Poistaminen :

- Ruoan sulamattomat komponentit kulkeutuvat yhdessä veden ja elektrolyyttien kanssa paksusuoleen.

- Hyödylliset bakteerit paksusuolessa hajottavat edelleen tiettyjä komponentteja ja tuottavat kaasuja prosessissa.

- Jäljelle jäänyt jätemateriaali muodostuu ulosteeksi ja vesi imeytyy takaisin.

- Ulosteet varastoidaan peräsuoleen, kunnes ne poistuvat ulostamisen kautta.

Tämä yksinkertaistettu yleiskatsaus antaa yleiskuvan ruoansulatusprosessista. On tärkeää huomata, että tarkat mekanismit voivat vaihdella kulutettujen elintarvikkeiden, yksilöllisten erojen ja ruoansulatusjärjestelmään vaikuttavien sairauksien mukaan.