Mikä on alin lämpötila, jossa kaikkia ruokia tulee kypsentää ja kuinka kauan wok-asemalla?

Kaikki astiat on kypsennettävä vähintään 74 °C:n sisälämpötilassa haitallisten bakteerien tuhoutumisen varmistamiseksi. Tämä lämpötila voidaan tarkistaa ruokalämpömittarilla.

Kypsennysaika

Kypsennysaika vaihtelee astian tyypin, ruoan määrän ja tietyn wok-aseman mukaan. Pääsääntöisesti ruokia tulee kuitenkin kypsentää, kunnes ne ovat lämmenneet kokonaan ja näkyvät raa'an lihan tai kalan merkit ovat kadonneet. Tämä voidaan yleensä saavuttaa muutamassa minuutissa.

Vinkkejä ruoanlaittoon wok-asemalla

* Esilämmitä wokki korkealla lämmöllä ennen öljyn lisäämistä.

* Käytä pieni määrä öljyä kiinnittymisen estämiseksi.

* Lisää ainekset wokkipannuun erissä, jotta ne eivät tungo liikaa.

* Paista aineksia jatkuvasti sekoittaen varmistaaksesi tasaisen kypsennyksen.

* Kypsennä astioita, kunnes ne ovat lämmenneet kokonaan ja näkyvät raa'an lihan tai kalan merkit ovat kadonneet.

* Tarjoile astiat heti.