Mikä on riisin ominaislämpökapasiteetti ennen kypsennystä?

Kypsentämättömän riisin ominaislämpökapasiteetti vaihtelee riisin tyypin ja kosteuspitoisuuden mukaan. Tässä on joitain tyypillisiä arvoja keittämättömän riisin ominaislämpökapasiteetille huoneenlämpötilassa:

- ruskea riisi :1,5 kJ/kg-K (0,36 kcal/kg-°C)

- Valkoinen riisi :1,3 kJ/kg-K (0,31 kcal/kg-°C)

- Parboiled riisi :1,4 kJ/kg-K (0,34 kcal/kg-°C)

Huomaa, että nämä arvot ovat likimääräisiä ja voivat vaihdella hieman riisin lajikkeen ja alkuperän mukaan.